알타리 김치를 소금에 절이고
잘 씻어서 물기를 빼는과정에서
몇시간을 물을 빼야 하나요?
대부분 1-2시간 정도 ?
얼마전 동네 커뮤에서 어느분이
알타리 김치 할때 키포인트는
꼭 10시간 동안 물을 빼야 한다고 강조하길래
내가 그동안 맛이 별로였던게
저 이유였나?? 했어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
알타리 김치 질문이요-
김치 조회수 : 1,885
작성일 : 2024-11-03 21:56:59
IP : 14.47.xxx.73
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 무슨
'24.11.3 10:00 PM (49.161.xxx.218)10시간을 물을빼요
1시간만 빼도 충분해요2. 00
'24.11.3 10:01 PM (106.101.xxx.247)열시간이요?
전 3시간 절여서 30분정도 채에서 물빼고 양념 버무려요
물도 안생기고 아삭아삭 끝까지 맛있는데3. ...
'24.11.3 10:02 PM (183.102.xxx.152)알타리는 잘 익히는게 중요해요.
4. 하도
'24.11.3 10:04 PM (14.47.xxx.73)하도 자신있게 강조 또 강조 하길래
정말 10시간 물을 빼나????? 했네요5. 김장무나
'24.11.3 10:06 PM (118.235.xxx.34) - 삭제된댓글초롱무는 김장처럼 10시간 정도 앞뒤 뒤집어가며
푹 절여요.
물기빼는것도 서너시간 걸려요. 쫙째야 고추가루 양념이 잘붙어요6. 물기
'24.11.3 10:36 PM (125.188.xxx.2)30분도 안 뺐는데 김치 맛있게 됐어요.
7. 바람소리2
'24.11.3 10:38 PM (114.204.xxx.203)물이 있어야 맛있어요
8. ㅇㅇ
'24.11.3 11:10 PM (118.41.xxx.243)무는 바로 버무리는 게 좋아요
9. 무는
'24.11.4 3:30 AM (183.97.xxx.120) - 삭제된댓글양념이 너무 진한게 별로라서
물기 좀 있을 때 양념에 버무려요
국물이 좀 나와야 김치가 국물에 잠기거든요10. ㅇ
'24.11.4 10:19 AM (121.200.xxx.161) - 삭제된댓글어느해엔가 김장무렵 알타리무를 농사짓는 분이
많이 주셨어요.
김치 맛있게 하는 올케언니 불러 알타리김치를
순식간에 버무려주고 갔는데 너무 맛있었어요.
별 양념도 없이 새우젓에 파 마늘, 미량의 설탕 서너숟가락.
항아리에 담갔는데 이게 먹어도 먹어도 국물이 없는거예요.
파도 파도 국물이 너무 없이 빡빡하니
맛있는 김치도 먹기가 괴로워져요.
결국 중간에 다 퍼 버리고 밑바닥 긁어
작은통에 옮겨 먹었어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1634115 | (한국일보 사설) 윤석열, 퇴진 결단해야 2 | ㅅㅅ | 2024/12/05 | 1,884 |
| 1634114 | 저 성인 adhd 일까요? 4 | ㅇㅇ | 2024/12/05 | 1,933 |
| 1634113 | X팔려요. 계엄 내렸던 사람이 그대로 대통령이래... 5 | ..... | 2024/12/05 | 2,036 |
| 1634112 | 한미관계는 어떡할거니 2 | 음 | 2024/12/05 | 978 |
| 1634111 | 이재명 될까봐 탄핵 반대한다는 사람들 20 | ㄱㄴㄷ | 2024/12/05 | 3,153 |
| 1634110 | 반성이 없는 여당 6 | ==== | 2024/12/05 | 1,159 |
| 1634109 | 윤석열 욕한다고 31 | 국민들아 | 2024/12/05 | 3,056 |
| 1634108 | 윤 머저리는 희대의 사랑꾼인건가요? 그 사랑 지키겠다고 계엄령 .. 4 | dd | 2024/12/05 | 1,222 |
| 1634107 | 왜 추울때마다 대통령들이 정신줄 놓는지 2 | ... | 2024/12/05 | 1,613 |
| 1634106 | 선관위를 왜 6 | ... | 2024/12/05 | 1,831 |
| 1634105 | 고등남아 용돈 얼마주시나요? 12 | 궁금이 | 2024/12/05 | 1,773 |
| 1634104 | 사랑하는 여자 위해, 전세계적 선언"…中언론 6 | ..... | 2024/12/05 | 3,723 |
| 1634103 | 내란 범죄 부역집단.국짐을해산시켜라!! 8 | 국짐해산하라.. | 2024/12/05 | 1,017 |
| 1634102 | 尹, 한덕수·한동훈에 "계엄 선포 잘못 없어... 野 .. 18 | 내란죄 | 2024/12/05 | 7,410 |
| 1634101 | 국힘당앞에서 7 | ........ | 2024/12/05 | 1,907 |
| 1634100 | 왜이렇게 헛소리 하는 글들이 많은지 1 | ㅇ | 2024/12/05 | 1,376 |
| 1634099 | ,비상계엄 여론조사]국민 73.6% “탄핵찬성” 14 | ... | 2024/12/05 | 6,578 |
| 1634098 | 탄핵반대 37 | .. | 2024/12/05 | 5,900 |
| 1634097 | 이재명과 조국 3 | .... | 2024/12/05 | 2,203 |
| 1634096 | 불안합니다 1 | ... | 2024/12/05 | 1,563 |
| 1634095 | 잘 모르고 무식한 사람이 신념을 가지면 무섭습니다 2 | 무지성 | 2024/12/05 | 1,906 |
| 1634094 | 이건 계엄 맛보기였어요. 4 | .... | 2024/12/05 | 4,410 |
| 1634093 | 제주변에서 탄핵반대하는분들 보면 공통점이 보여요. 36 | 탄핵반대? | 2024/12/05 | 17,604 |
| 1634092 | 윤통 배우자는 어디에 6 | Kskak | 2024/12/05 | 3,362 |
| 1634091 | 지금 전 세계가 주목하고 있어요. 저 윤석렬이 탄핵 안 시키면 .. 7 | ㅇㅇ | 2024/12/05 | 3,584 |