생선 요리 잘 하시는 분 좀 알려주세요~~~

[......]

생선이라고는

 

고등어 구이 (생선구이기에)

갈치구이, 조기 구이 (후라이팬이 기름 두르고)

 

딱 이렇게만 합니다.

다른 생선도 구워보고 싶고,,

다른 생선요리? 도 해보고 싶은데

자신이 없어요.

한번 실패하면 안 하고 햇더니.. ㅜㅜ

 

생선 요리 어떤 거 주로 하시나요?

쉽고 실패할 확률 적은 생선은 어떤 건가요.

조림? 도 해보고 싶은데

가시 발라먹는 걸 싫어해서.. 망설입니다. ㅎㅎㅎ

 

[....]

고등어 구울 줄 아시면 병어, 임연수, 삼치, 박대, 가자미도 구워보세요. 더 나아가 조림을 하시면 더 밥반찬이 풍부해지죠. 고등어시래기조림, 삼치무조림, 병어조림, 가자미조림 등등

[ㅇㅇㅇ]

후라이팬에 기름종이를 깔고 기름붓고 칼집낸 생선 얹고 기름종이로 나머지부분을 덮습니다
기름도 안튀고 깨끗하게 구워짐. 앞뒤로 골구루 구워지면 꾸덕한양념장 만들어 숟가락으로 펴 바르듯이 끼얹습니다
그리고 한번 더 조립니다. 고소하고 맛있어요

[조림]

가자미조림
고등어조림
갈치조림도 맛있어요
꽁치조림은 캔을 사다가 하시면 가시도
먹을수 있고 부드럽고요

[...]

무우 넣고 조림해서 드세요.
진~짜 쉬워요.
무를 두껍게 썰어 무우가 잠길 정도의 물에 다시마 한조각같이 넣고 먼저 끓여요.
무가 거의 익었으면 거기다 고등어든 갈치든 넣고 위에 양념장 자작하게 부어줌.
양념장은 간장( 전 국간장이랑 양조간장 섞어서 넣어요) 고춧가루 , 마늘 , 맛술
매운거 좋아 하면 청양고추 서너개 썰어 넣고 단맛 내고 싶으면 양파도 넣고 바글바글 끓이다 다 되면 파 넣고 끝.
생선만 신선하면 실패 확률 제로.
생선 다 먹고 남은 국물에 신김치 넣고 두부 넣고 꿇여 먹어도 맛남.

[say7856]

생선 먹고 싶네요.

[..]

호불호없는 삼치, 가자미, 병어
기름기없고 단백해서
구워먹기도 조려먹기도 쉽고 비린내없어서 실패율도 적어요.
1.777님 방법처럼해요.
단백한게 먹고싶으면 국간장만인데 (이건 갈치, 고등어에 더 어울리고)
삼치, 병어, 가자미는 진간장+국간장이 감칠맛나요.

가자미는 기름 넉넉히 두르고 겉바속촉으로 굽고
고추장, 진간장, 마늘, 파, 설탕 넣고 양념장 바글바글 끓여서 가자미에 듬뿍 발라먹어도 맛있어요