사람들은 마요네즈를 어떻게

[ㄴㄷㅎ]

알아냈을까요

전 저게 우유나 크림이 들어간줄알았는데

그냥 달걀 흰자로 만든다네요..헐..

평소 마요네즈에 과일 채소 찍어먹는거 좋아하는데요

참 신기하네요 달갈흰자로 어떻게 저런걸 만들 생각을 하는지...

[...]

흰자요? 노른자 없이도 마요네즈가 만들어지나요?

[//]

전 두부 만든 사람 천재라고 봐요. 마요네즈도 신기하지만

[ㄴㅇ]

ㅎㅎ 윗님 저는 된장 간장 만든 사람도요...콩으로 어떻게 저런걸 만들 생각을한건지...

[..]

ㅋㅋ 흰자가 아니라 노른다라고요.

[ㅇㅇㅇ]

흰자는 머랭이요

[ㆍ]

원글 남자이거나
학창시절 가정가사 시간에 딴 짓 한 분 인듯..
마요네즈 계란 노른자로 만드는거 배웁니다.

노른자는 지방이고
그래서 비건 마요가 계란 노른자 대신 견과류 섞어 만드는거에요

[...]

노른자에 든 레시틴이 계면활성제 역할을 해서 기름과 식초같은 물을 유화시켜 마요네즈가 되는 건데 레시틴 없는 흰자로 어떻게 마요네즈를 만든다고 주장하는지...
방법 좀 알려줘봐요

[...]

제과제빵에서 노른자가 기름과 다른 재료가 섞이게 하는 유화제 역할을 하죠..

[...]

유화제는 계면활성제입니다
세제만 계면활성제가 아닙니다
물과 기름사이의 계면의 장력을 줄여서 섞일 수 있게 만드는 모든 걸 계면활성제라고 합니다
레시틴은 계면활성제 역할 하는 거 맞습니다
일반화학, 생화학에 나오는 겁니다

[Gma]

도토리묵이 최고 같아여
그걸 묵으로 만드는 방법은 우연히 발견하기엔 참 너무 번거로워서

[...]

달걀 노른자는 거들뿐.
식용유가 진짜 많이 들어갑니다. 달걀 노른자, 식초, 식용유. 이게 재료 전부인데,
식용유를 들이붓기 때문에, 한 번 만들어보면 이게 기름을 그냥 먹는거구나 하는 생각이 들어요.

[....]

가정교과서 어디에 마요네즈 만드는 방법이 나와요? ㅋㅋㅋㅋ

[ㅇㅇ]

가사교과서에 나왔고 저희 학교는 마요네즈 만드는 실습도
했었어요.
만들어보니 노른자는 유화제일뿐 주원료는 식용유였어요

[가정시간에]

섬유 종류.바느질법 종류.각종 김치 만드는법.몇몆 요리 만드는법 다 나왔죠

[가정시간에]

마요네즈 만드는 법 나와서
선생님이 설명해 준대로 집에서
노른자와 식용유로 했었어요.
어디에 나오냐고 ㅋㅋㅋ 거리는 분은
뭐죠?

[ㄷㄷ]

두부 마요네즈 맛있어요