열무 절일 때 소금뿌려서 몇 시간 절이나요?
그리고 멸치액젓,새우젓 두개 중 어떤걸로 넣나요?
생강도 넣어야 하나요?
안 넣으면 맛있게 안되나요?
열무 절일 때 소금뿌려서 몇 시간 절이나요?
그리고 멸치액젓,새우젓 두개 중 어떤걸로 넣나요?
생강도 넣어야 하나요?
안 넣으면 맛있게 안되나요?
전 열무 1시간 절이고, 멸치액젓만 넣어요.
생강은 꼭 넣고, 열무물김치에는 건더기 떠다니는게 싫어서 생강가루, 마늘가루를 넣는 편이에요.
소금을 타서 녹인후 20 내지30분에 한번씩 위아래로 뒤집고
두시간 절입니다. 소금물은 너무 짜지 않게요.
저는 액젓 한수저 새우젓 반수저 나머지 소금간 합니다.
둘다 넣고 마지막에 소금으로 간 맞추죠
열무김치는 새우젓3, 멸치액젓1
생강도 당연히 약간 넣어요.
전 열무는 1시간 30분정도쯤 절였어요
집에 멸치액젓이 모자를것 같은데 까나리 액젓도 같이 넣으면 안될까요?
열무나 얼갈이가 부드럽게 휘어지면 절여진거예요
없는데 꼭 넣어야 하나요?
그렇다면 사러 갈려구요
생강도 꼭 넣어야 한다면 사야겠네요
생강가루는 안되겠죠?
홍고추 청양고추 있나요?
양파랑 같이 갈아 넣고요
갈아만든 배 반캔에 감자 한알 삶아 갈아도 맛있어요
열무김치 저장.
댓글 달아주신 분들
감사 합니다.
유튜브에서 열무 절일때 열무 4키로 기준 물 5리터에 굵은소금 한컵 녹인 물에 절이는데 반컵은 맨위에 뿌리고 물을 반컵 뿌리라고 했어요. 저는 최근에 두번했는데 뿌리는 소금은 소금물이 않닿을것 같은 위쪽에 켜켜이 넣고 맨위에 물을 뿌렸어요. 30분만에 뒤집에 주고 총 1시간 절였더니 잘 절여졌어요.
액젓 새우젓 중에 있는 것만 넣어도 돼요. 마늘은 필수고 생강은 없어도 되고요.
님들 덕분에 힘을 얻었어요
역시 82 최고!
감사합니다 중요한 포인트를 알려주셔서 도움되었어요
댓글주신 님들 즐거운 주말되세요
소금물 십프로.물2리터에 소금 200미리 한컵에 절이고
액젓이나 새우젓 있으면 둘다.없으면 하나만.
마늘 필수.붉은 고추 갈아서 몇개 넣으면 훨씬맛있음.
생강 생략 가능.
배 없으면 갈아만든 배.
풀쑤기 싫으면 밥 몇숟가락 갈아서.
다 넣고 간 맞츠면 돼요
속초시장에 유명한 맛집, 열무김치가 너무 맛있어서 젓갈 물어보니 소금으로만 담는다고 하시더라구요. 약간 국물 자작한 깔끔한 김치였어요
생강 불필요.
까나리액젓 좋음
열무4키로를 물5리터 굵은소금 한컵에다 절이는데 소금반컵을 더 뿌려준다는 것일까요?
총 소금 한컵반?
예 맞아요. 물 5리터에 굵은 소르모한컵 물에 타서 사용하고 추가로 반컵을 더 뿌려줍니다.
예. 맞아요. 물 5리터에 소금은 총 1컵 반을 사용하면 됩니다. 위 내용중에 정정할게 있는데 마지막에 물을 반컵 뿌리라고 적었는데 확인해 보니 한컵을 뿌리라고 했어요.
새우젓 안넣어도 됩니다.
저는 여름 김치는 새우젓 안넣어요.
취향이지만 안넣어도 맛있어요
생강은 매번 넣긴 힘들어 생강진액으로 넣구
매실액 조금도 꼭 넣어요
님들 감사합니다 ^^
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