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자유게시판

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어떻게 하면 계란 후라이가 맛있게 되나요? 비법있나요?

.......... 조회수 : 2,686
작성일 : 2024-08-14 08:45:23

계란후라이를 잘 못해요.

다른 요리는 잘하는데, 후라이팬 탓일까요?

 

뭐가 문제일지..

 

남편은 다른건 못하는데 후라이는 잘하거든요.

그런데 기름을 튀기듯 엄청 많이 붓고 가스불을 아주아주 꺼질듯말듯한 약한불로 해서 하더라고요.

그래서 착~~~다다다다 하는 소리가 전혀 안나요.

 

티비나 식당에서는 소리도 착~~~~나면서..

아주 흐물거리며 맛있는 후라이가 되는데, 

 

어떻게 해야 할까요??

 

 

 

IP : 14.50.xxx.77
13 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ???
    '24.8.14 8:47 AM (172.224.xxx.22)

    남편이 잘한다고 방법 썼네요
    그대로 따라하면 되는거 아닌가요

  • 2. ...
    '24.8.14 8:47 AM (121.133.xxx.136)

    후라이도 호불호죠 전 약한불에 적은 기름 쓰고 뚜껑덮어서 익혀요. 그러면 노른자는 익지않고 살포시 노른자 위에 휜자가 살짝 익을때 먹너요 노른자 톡 깨트려서요

  • 3. 일단
    '24.8.14 8:51 AM (175.119.xxx.162)

    팬을 올리고 약한 불로 킨 후 기름 한수저 정도 붓고 계란 올리고 노른자에 소금 살짝 뿌리고 흰자 주변이 갈색으로 변하면 뚜껑 덮고 노른자 주변 흰자 다 익을때까지만 익히면 되요.

  • 4. .....
    '24.8.14 8:52 AM (211.234.xxx.194)

    제 경험으로는..
    후라이팬 코팅이 벗겨진 거는 계란후라이가 바닥에 들러붙기가 쉽구요.
    들러붙지 않게 하려면
    기름을 적당히 두르고 후라이팬을 예열한 다음 요리해야하고..
    전체 조리온도는 계란 후라이의 경우 고온일 필요는 없더라고요.
    고온이면 밑은 타고 위는 안 익으려고 해서..
    저온이면 딱 좋더라고요..

  • 5. 그냥
    '24.8.14 8:56 AM (14.48.xxx.117) - 삭제된댓글

    일단 기름문제지요
    들기름에 하면 고소하고요
    그담은 올리브유
    기름냄새가 안나요, 니글거리는 기름냄새

  • 6. 그냥
    '24.8.14 9:02 AM (118.235.xxx.44)

    계란 후라이팬에 깨서넣고
    혼자 흰자가 익을때까지두고
    맛소금뿌리고(후라이는 무조건 맛소금
    흰자익으면 바로뒤집어 잠깐두었다
    꺼내면 노른자위에 흰자가 살짝덮여있는
    후라이가되어있어요)

  • 7.
    '24.8.14 9:03 AM (220.117.xxx.100)

    반숙이냐 완숙이냐 노른자를 안 익히냐는 입맛따라 다를 것이고 평범하게 익히는건 큰 차이 없다고 봐요
    다만, 저의 경우 들러붙지 않을 정도의 올리브유 넣고 너무나 맛있는 소금을 뿌린 후라이가 제일 맛있는 후라이였어요
    소금이 후라이의 맛을 확 달라지게 하더라고요

  • 8. 원글
    '24.8.14 9:08 AM (14.50.xxx.77)

    후라이는 콩기름으로만 했는데(평소에 올리브유를 주로 사용) 들기름도 사용하는군요...
    맛소금도 비법이고...

    새로 후라이팬을 구입해보기도 할게요~비법 공유 감사합니다^^

  • 9. ...
    '24.8.14 9:14 AM (112.216.xxx.18)

    새 후라이팬이면 딱 좋음. 물론 스텐레스에 하는 것도 있지만.
    새 후라이팬에 기름 적당히 (전 올리브오일 맛있는 걸 쓰지만 그건 그리 중요한 듯 하지 않음) 넣고 불 세게 올린다음 계란 올리고 불 온도 내려서 적당히 중강불 정도에 튀기듯 익히는 거.
    기분 따라 뚜껑 덮어서 위를 촉촉하게 그리고 약간 흰색으로 익히기도 하고 뒤집기도 하지만 그냥 해도 좋음.

  • 10. 플랜
    '24.8.14 9:49 AM (125.191.xxx.49)

    기름 듬뿍 넣고 튀기듯 익히면 맛있어요
    달걀위로 기름 끼얹어 가며,,,

  • 11.
    '24.8.14 10:09 AM (124.50.xxx.208)

    흰자 노릇해질때까지 기다려야합니다 너무 빨리 뒤집는거알까요?

  • 12. ..
    '24.8.14 11:03 AM (89.147.xxx.239)

    들기름으로 하면 맛있는데 냄새 장난 아니고 그럼에도 후라이는 다른 차원으로 올라가요. 들기름 넉넉히 둘러야 하구요.

    원글님이 잘 됐다는 후라이가 어떤 상태인지 쓰시면 그렇게 만드는 방법들이 올라올 거예요.
    사람마다 후라이 취향이 다르더라구요.
    저는 밑은 누룽지처럼 바삭하고 위는 살짝 덜 익은 후라이를 좋아하니 예열했다 치익 소리나게 계란 넣고 불 줄여 위가 덜 익을 정도까지 두거든요.
    맛있는 계란후라이 생활 되시길요.

  • 13. 하늘
    '24.8.14 12:36 PM (112.155.xxx.247)

    들기름, 맛소금이요.

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