집에서 수육 신세계를 경험했어요

[...]

 

야근때문에 퇴근이 늦었는데 아들이 수육을 삶겠다네요

삶는 법이랑 불조절 알려줬는데

퇴근해서 보니 좀 남겨놨더라구요

맛을 보는데 와...

밖에서 파는 수육인 줄 알았어요

 

막걸리 수육. 콜라수육 등등

유명한 레시피를 다 해봐도 이 맛이 안나왔는데

깜놀해서 물어보니

그 비결은 바로

맛소금 이였습니다 ㅎㅎㅎ

 

와.. 수육에도 맛소금도 들어가는구나

내가 맛나다 감탄하며 먹었던 그 맛이 맛소금이였구나

만능 치트키 맛소금의 위엄을 다시한번 느꼈네요

 

아.

제가 너무 감탄 하니까 아들이 한입 먹어보고 어? 아까 먹던 맛이 아니네 하더라구요

제가 먹던게 더 맛있데요

 

그 비결은 

수육 끓인 물에 그대로 3시간 방치하기 입니다 ㅎㅎ

 

여러분~~

요즘 물가 너무 올라 힘든데

수육 집에서 끓여 드세요

 

물 2리터에 맛소금 깍아서 1T 

끓인 물에 그대로 몇시간 방치 

기억하시구요~~

[오 복음이네요]

요런 초간단레시피의 발견린지 발명인지 ㅎ
넘나 감사해요 오늘 바로 실행가능
산지오래둔 맛소금방치상태인데 ...

[오오]

그런데 실온방치하면 고기냄새올라오지는 않나요?~

[....]

괜찮았어요
물에 푹 잠겨있어서 저도 아.. 요즘 날도 더운데 싶어 얼른 건졌거든요
신선한 고기도 아니였거든요
그래서 굽지않고 수육으로 삶은건데
잡내가 없더라구요
맛소금에 그런 능력도 있는건지..
그것도 신기했어요

[....]

온 집안에 수육 삶은 냄새는 진동했습니다 ㅎㅎ

[수육]

맛소금만 들어가나요.
소주 마늘 대파 안넣구요???

[ㅎㅎ]

밥스푼 하나요? 티스푼아니고요?

[ㆍ]

맛소금도 맛소금이지만
요즘은 정육점에서 수육거리살때
육수팩 팔아요
커피를 넣네마네 할거없이
고기와 육수팩만 넣고 끓여주면 밖에서 사먹는 수육그자체

[....]

네 아이가 할 수 없을거 같아서
맹물에 삶고 소스 찍어먹으라고 알려줬거든요

아이가 소금인지 맛소금인지도 모르고 뭘 좀 넣어야할거 같아서 넣었대요. ㅎ
맹물에 맛소금 1T 였어요
저도 티스픈아니고 밥숟가락?? 물어봤다니까요

[.....]

밥스푼 하나요? 티스푼아니고요?
_________________________
아마도 계량스푼 1T 를 말하는것 같은데요?
그건 어른 밥수저 정도 되는 양입니다.

[....]

그 물에 담궈두는 게 맛의 비결이라는 글 저도 다른 데서 봤어요.
아드님 잘하셨네요!

[진짜]

맹물에 맛소금만이요? ㅎㅎ
도전.ㅎㅎ

[....]

감사해요 맛소금 1T

[..]

유튜브에 정호영쉐프 수육법과 같은데, 좀 느끼하지 않던가요?

[..........]

진짜요?간은 맞더라도 누린내 안나나요? 쌍화탕 한병 넣어야 하지 않을까요?

[오홍]

주말에 수육삶아야겠습니다 ㅎㅎㅎ

[아들이]

기특해요
넘 예쁘네요

[Oo]

조심스럽게 의견을 더하자면 제가 어디서 봤는데 맛소금이 포인트가 아니라 물속에 두는게 키 포인트더라구요. 오히려 된장, 소금은 고기 육즙이 빠지게 한다고 염분 있는건 넣지말고 고기를 뜨거운 물에서 바로 건지지 말고 2-30분 정도 식히면 살이 진짜 부드러워 져요. 대신 너무 오래두면 고기 지방이 너무 물러져서 30분 정도 적당한 듯해요

[고기부위]

어떤거였어요?

[코로]

수육집 아들이 나와서 하는말이 비법이 그 육수물에 그대로 1시간 두는거라고.. 뚜껑도 열지 말라고.. 그래야 레스팅이 되면서 촉촉 부들부들 맛이 응집되는 거라고 했어요.
물론 된장 파 양파 등등 넣은 레시피긴 했지만.. 맛의 노하우는 1시간 그대로 두는거라고

[그런데]

제일 중요한 끓일때 불을 언제 끈다는 글은 없네요,갈쳐주세요

[오]

간단해서 좋네요

[..]

제가 요즘 쓰는 방법이에요.
찬물에 고기잠길정도 물붓고 통마늘이랑 소금만 넣고 뚜껑열고 1시간가량 삶은다음 뚜껑덮고 1시간이상 뜸들이기..이렇게 하면 다른 향신료 필요없이 진짜 부들부들하고 맛있는 수육이 됩니다. 앞다리살 사서 하는데 최고에요!

[바쁘다 바뻐]

수육 삶는 법... 요리글 올라오면 저장하기 바쁘네요.

[211.208.xxx]

수육을 물에 그대로 30분정도 담궈두는건 저도 늘 수육 삶고 하는 과정이거든요
그런데 제가 퇴근할때까지니까 못해도 3시간 길면 4시간 이상 물에 그냥 담궈두었더라구요

고기 전체에서 짭조롬한 맛이 나면서
동네 수육 맛집으로 유명한 집에서 주문한 수육 맛이였어요
늘 그집 수육 먹으면서 궁금했거든요
뭘 넣고 삶길래 이런 맛이 나지? 치킨집처럼 염지를 하나 하구요

아! 건강한 맛은 아닙니다 ㅎㅎ
그냥 혀가 좋아하는 맛입니다

[182.213.xxx]

저도 다음엔 마늘 좀 넣고 해봐야겠네요 ^^

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제가 요즘 쓰는 방법이에요.
찬물에 고기잠길정도 물붓고 통마늘이랑 소금만 넣고 뚜껑열고 1시간가량 삶은다음 뚜껑덮고 1시간이상 뜸들이기..이렇게 하면 다른 향신료 필요없이 진짜 부들부들하고 맛있는 수육이 됩니다. 앞다리살 사서 하는데 최고에요!

[..]

먹을땐 다시 데우는건가요?

[그거]

요리책이나 방송에서 요리사들이 자주 하던 말이에요.
고기 삶을 때는 삶은 후 바로 건지지 말고 삶은 물에 그대로 20분 이상 놔두라고요.
돼지고기뿐만 아니라 소고기 수육도 그렇고 장조림 할 때 등등 고기 삶을때 다 적용돼요.
대신 삻은 물에 넣어두는 동안에도 좀 익으니까 저는 물에 방치하는 시간까지 계산 해서 삶는 시간을 조금 줄이는 편이에요.
너무 많이 삶고 담궈놓으면 어떨 땐 고기가 흐물해질 때가 있거든요

[ㅇㅇ]

효자 아드님 덕에 저도 팁 하나 배워갑니다

[...]

뜨거운 물에 오래 담가두면 지방이 녹아서 ㅠㅠ 개취겠죠

[그럼]

삼계탕도 같은 원리가 적용될까요?

[~~]

수육 신세계 배워서 해 뵈야겠어요

[......]

수육 비법
감사합니다 ~

[ㄴㄴ]

통마늘하고 맛소금 저장할께요

[감사]

김치 구입 했는데 수육 도전 해보겠습니다

[ㅇㅇ]

끓는물에 고기 넣나요??
고기넣고 몇시간 끓이나요

[ㅇㅇ]

수육 신세게

[ᆢ]

수육삶기
간단 레시피감사합니다

[저도]

수육 비법 저장이요

[행복]

맛소금에 조미료 들어있잖아요?
수육할때 조미료를 넣지는 않으니까요.

[저도]

수육 해보려는데 매번 실패
도전~

[..]

수육
감사합니다.

[ㅇㅇ]

수육저장합니다

[수육]

비법 감사합니다

[...]

수육 비법 감사합니다. 마침 무말랭이 기가 막히게 맛난 집 주문해놨지여

[..]

주말에 수육해야 겠어요 물에 담가두는 비법이라니
맛이 궁금합니다

[..]

고기가 좋으면 그냥 굵은 소금만 쬐끔 넣어도 맛있어요

[아자123]

수육신세계 감사요

[less]

저는 수육할때.. 월계수, 파, 양파. 맛술,마늘. 된장 넣어요..

[.....]

신세계 수육비법 감사합니다.

[호잇]

이번 주말에 수육 삶습니닷

[수육조아~]

저도 도전!!!

[ᆢ]

음ᆢ맛소금부터 주문하렵니다

[...]

수육 맛소금 비법 담아갑니다.

[설탕]

넣는다는 분은 봤는데 소금도? 우와

[비법요]

수육은 고기질이 90%

[..]

맛소금이 조미료 첨가라 맛이 없을수가 없을듯 ㅎㅎ
저희는 걍 다시다 한스푼 넣어요
겁나 맛있습니다

[...]

이번 주말은 수육! 으로 정합니다. ㅎㅎ
알려주신 대로 뜨거운 그 물 속 그대로 30분 이상 레스팅.

감사합니다. ^^

[...]

맹물에 굵은 소금만 넣고 50분 끓이기로 해먹는 집입니다.
맛소금이면 더 맛있겠네요. 도전~

[ᆢ]

수육의 신세계.
계속 공부합니다.

[해바라보기]

수육 비법 저장ㅎㅎ

[.......]

며칠 전 수육 해먹었는데 다시 도전!!!!

[...]

수육레시피저장

[....]

수육 비법 참고할게요