지인언니가 데쳐서 주신 엄나무순을
냉동실에 보관중인데
나물로 무쳤더니 쓴맛에 식구들이 안먹네요..
데쳐 얼린걸로 전을 해도 되려는지..
냉동실 자리만 차지해서
나물 말고 다른거 할만한게 있을까요?
귀한 나물 아까워서 ..
지인언니가 데쳐서 주신 엄나무순을
냉동실에 보관중인데
나물로 무쳤더니 쓴맛에 식구들이 안먹네요..
데쳐 얼린걸로 전을 해도 되려는지..
냉동실 자리만 차지해서
나물 말고 다른거 할만한게 있을까요?
귀한 나물 아까워서 ..
저는 엄나무는 아니고 가시오가피 여린 순을
처음 얻었는데 그냥 나물하기에는 써서
김밥에 넣었더니 뒤끝이 깔끔하니 괜찮았어요.
엄나무순은 침샘을 자극하는 쌉싸름하면서 마지막에 입에 단맛이 도는게 맛이 매력인데.. 해동한 후 꼭 짜서 장아찌용 간장 식혀서 부으세요.
유투브 검색해보면 고추장 장아찌로도 만들어요
웬일인지 엄나무순이 집집마다 있는거같네요 저도 하도 안먹어서 김밥쌀때 넣었어요 완전 꽉 짜서 마늘,간장양념해서요
데쳐도 장아찌가 되려나요.
한번 시도해 보겠습니다..
김밥은 넣는게 한정되서 다 소비가 안될거같아요.
장아찌 만들어서 김밥에.^^
데쳐도 장아찌가 되려나요.
한번 시도해 보겠습니다..
김밥은 넣는게 한정되서 다 소비가 안될거같아요.
장아찌 만들어서 김밥에 넣으면 괜찮을지..
원래 장아찌 만들때 데쳐서 살짝 말려 표면에 물기만 없게해서 만들어요.
그런데 얼려서 해동했으니 물기가 좀 적을거 같아서 꼭짜서 하면 될거 같아요.
장아찌 당연히 김밥에 넣어도 됩니다.
전 봄마다 엄나무순 장아찌 만들어요.
쓴맛도 없어지고 누룽지 먹을때 너무 맛있어요
건 유난히 쓴맛이 강한 경우가 있는데
물에 좀 담궈 두면 쓴맛이 약해지기도 합니다.
장아찌 레시피로 일단 간장부어놨어요.
며칠지난뒤 먹어보겠습니다..
감사
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