작년담갔다고 방심한사이
들통에 냄비로 물측정했어요 소금도 똑 갇은 냄비로
5대1비율로 쉽게 한다고 했는데
1주일후 쭈글거리긴한데
파란색오이지 뭐가 부족한가요
8일째 또한번 끓여 식혀 부었어요
김냉에서 꺼내 더 숙성해야하나요
작년담갔다고 방심한사이
들통에 냄비로 물측정했어요 소금도 똑 갇은 냄비로
5대1비율로 쉽게 한다고 했는데
1주일후 쭈글거리긴한데
파란색오이지 뭐가 부족한가요
8일째 또한번 끓여 식혀 부었어요
김냉에서 꺼내 더 숙성해야하나요
실온에 두고 더 익혀야ㅡㅡ
실온에 꺼내 익히세요.
놀놀해져야 돼요.
일단 3일 익혀 보세요.
오이지도 익어야 하니 실온에 일주일 정도는 두어야 제맛이 들어요.
그런 다음 김냉으로...
저 작년 이맘때 담근 오이지 익혀 김냉 넣었다가
작년 김장하며 베란다로 꺼내 놓았거든요.
아직도 베란다에 서너개 남았는데 지금도 아삭아삭하니 맛있어요.
소금양이 적으면
오이지 색이 파란색인것 같아요.
시간 지나도 파랗더라구요.
그래서 꼭 물과 소금 비율을
제대로 재고 담가요.
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