생취나물 데쳐서 무치고 또 볶아요?

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취나물이 연해서 그냥 시금치처럼 진간장 마늘 참기름에 무쳤는데

친구가 안볶았어? 하네요.

묵나물이나 무쳐서 볶지 그랬는데

갑자기 82님들은 어찌 드시나 궁금해서요.

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봄에 나온 연한 나물은 그냥 살짝 데쳐 무쳐요
볶는거는 도라지같은 약간 단단한 것들은 물에 불렀다가 볶아야지요

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그렇죠?
답글들 감사합니다.

[ᆢ]

원래 데쳐서 프라이팬에 들기름으로 볶아요
무치는것 보다 식감이 부드러워요
안 볶는건 요즘 요리법 같아요
언젠가부터는 된장으로 무치기도 하든데요
볶아 먹다가 귀찮아서 데쳐서 간장에 무쳤는데 상큼하고 맛있어요
봄나물 좋아 하는데 비싸서 안 사다가 지금 지나면 뻣뻣하고 맛이 없어서 만원씩 내고 두번 사 먹었어요

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121님,
데쳐서 꼭 짜고
후라이팬에 들기름으로 볶다가 마늘 넣고 진간장으로 간하나요?
이 방법도 좋은거 같아요.

[ㅎㅎ]

생취는 데쳐서 볶으면 향이 사라질것같아요

[ᆢ]

꼭 짜지 말고 적당히 짜서 볶아 보세요