82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

메주로 장 언제까지 담을수 있나요?

78 조회수 : 912
작성일 : 2024-03-08 22:28:32

집에 메주가 있는데요

제가 아픈관계로 올해 장을 못담았어요.

이거 언제까지 담아도 괜찮을까요?

장 담는거 늦은건 아는데요

내일이라도 담아도 괜찮을까요?

아시는분 계실까요?

IP : 221.166.xxx.179
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '24.3.8 10:32 PM (175.121.xxx.86)

    겉면이 흰색 또는 엷은 노란색인 경우는 괜찮습니다.
    겉면이 갈색 또는 검은색으로 변색된 경우는 곰팡이가 생겼을 수 있으므로 버려야 합니다.

  • 2. ...
    '24.3.8 11:08 PM (221.165.xxx.80)

    가능한 빨리요. 지금 담그셔도 됩니다. 내일하세요.

  • 3. ...
    '24.3.8 11:17 PM (58.231.xxx.145)

    메주로 장담그는 시기는 음력정월장, 2월장,
    3월장까지 담습니다.
    아직 음력2월일껄요? 당연히 담그셔도 되구요 대신 음력정월보다 2월,3월로 날씨가 따뜻해질수록 소금물을 좀 더 진하게 잡으셔야해요. 또 서울보다 아래 남쪽지방으로 갈수록 더 짜게담궈야하고요
    메주에는 당연히 곰팡이 있습니다. 일본메주(콩알메주)만들때는 일부러 곰팡이 뿌려서 만드는데요. 일반적으로는 흰곰팡이,노란곰팡이는 좋고 푸른곰팡이,검은곰팡이는 나쁘다고는 하는데 꼭 색깔만으로 단정지을수도 없어요.또 곰팡이외에도 세균들,효모들까지 많은 미생물들이 관여해요.
    진한소금물 풀어서 메주 담그지마시고 솔로 겉면 깨끗이 쓸어서 세척한후 말린후 장담그세요. 눈에 보이지않는 잡균들도 많거든요.
    우리가 장담글때 필요로하는 미생물은 메주내부에 다 있어요.(그래서 덩어리로 뭉쳐 만드는겁니다)
    어여 회복하셔서 맛있는 장 만드세요.

  • 4. ...
    '24.3.9 4:35 AM (14.51.xxx.97)

    간장 담는 세트 홈쇼핑서 팔던데 지금 담으면 되는거 아닌가요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1560679 패스트 라이브즈 5 영화 2024/03/09 1,665
1560678 사직 전공의들 주장에 증원내용이 있나요? 4 ㅇㅇ 2024/03/09 606
1560677 상가주택이요 7 ... 2024/03/09 1,448
1560676 돈 많이 버는것은 의사가 아니라 17 참나 2024/03/09 4,842
1560675 요즘 아침과점심메뉴 모닝 2024/03/09 1,172
1560674 2일전 나온 여론 조사 설명 2 ㅎㅎ 2024/03/09 982
1560673 방금 우리 애 친구 놀러와서 설거지 않하고 갔어요 30 2024/03/09 7,440
1560672 서울호캉스 친구4명 어디가 좋은지? 21 호캉스 2024/03/09 3,772
1560671 남편과 밥 22 Loo 2024/03/09 3,998
1560670 유럽은 소매치기가 정말 대단하네요. 12 .. 2024/03/09 5,428
1560669 우리는 깍두기문화 일본은 이지메문화 31 .... 2024/03/09 2,147
1560668 이태원 참사를 지들이 놀러가서 죽었는데 왜 국가가 책임지냐 31 어후 2024/03/09 3,771
1560667 보길도 숙소 어디로 가면 좋을까요? 2 봄놀이 2024/03/09 816
1560666 윤석열의 선거운동 6 디올이다 2024/03/09 775
1560665 종친회에서 재산 분할 한다고 7 레베카 2024/03/09 2,417
1560664 천주교 신자님들) 사제 서품식 뭐 입고 가나요? 선물? 6 지영 2024/03/09 1,125
1560663 50대 데일리백 추천해주세요. 7 2024/03/09 3,945
1560662 호텔부페 콘래드 제스트/ 인천 하야트 에이트 1 .... 2024/03/09 882
1560661 유닉스에서. 다이슨. 에어랩 6 레드 2024/03/09 1,571
1560660 이천수가 박항서 차범근 등에 칼 꽂은 놈이라는데 29 지나다 2024/03/09 13,032
1560659 미친듯이 미루는 습관이 점점 더 심해지는데... 24 ... 2024/03/09 3,699
1560658 부천역에 가면 6 봄날처럼 2024/03/09 1,605
1560657 렉사프로 정신과 약에 대하여 10 엄마 2024/03/09 2,098
1560656 애가 어디 모자란 건가요.. 절망적이에요 104 .. 2024/03/09 30,295
1560655 붕괴되는 필수 의료 ‘과연 누구의 책임인가? 19 꼭 읽어주세.. 2024/03/09 1,121