뭐 이딴 게 레시피라 하기에 좀 그렇지만...
일단 만두를 팬에 구워요
뚜껑덮고 구워요
절대 뒤집지 말아요
만두 바닥만 바삭하게 노릇하게 구워요
만두 위는 촉촉하게...
그 다음 눈꽃 날개 반죽을 해요
보통 밀가루와 물로 하는데
그걸로 부족해요! 오일을 넣으세요
대략 이 비율
밀가루 1
물 3.5
식용유 3.5
이거 막 섞으면
밀가루 반죽에 오일이 중간중간 둥둥~
묽게 반죽해야 해요
이 반죽을 만두팬에 부어주고
뚜껑은 덮고 어느정도 만두가 더 촉촉해지고
반죽이 바삭해질 때까지 (중약불로 지글지글 구워요)
접시에 담을 땐
뒤집어 담는 거 알죠?
먹을 땐 젓가락으로 찢어서 먹음 되요
개인적으로 더 ㅁ ㅅ 고기 만두로 만들면
너무 맛있어요
육즙이 줄줄~
눈꽃 날개는 바삭 ~
이건 김치만두로는 약간 아닌 듯 해요
하면 기름 안넣어도 돼요
밀가루말고 전분으로 해보세요
오일 넣는게 더 맛있게 되긴 하더라구요~
백종원은 거기에 파를 뿌리더라구요
오일이 셰프의 킥이군요
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