시금치를 전자렌지에 넣어 데치면
영양소 파괴 심한가요
편할 것 같아 그렇게 해 보려는데
머뭇거려 지네요
시금치를 전자렌지에 넣어 데치면
영양소 파괴 심한가요
편할 것 같아 그렇게 해 보려는데
머뭇거려 지네요
오히려 전자렌지로 하는게 영양소파괴가 덜 하대요.
시금치의 수산 성분을 제거하기 위해
물에 데치는 거래요.
수산 성분이 몸에 쌓여 결석이 되는 거라서요.
두 댓글님 내용이 완전 상반되시네요
어찌하오리까ㅠㅠ
솔직히 데치든 전자렌지 쓰든 뭐가 고민될까 싶긴 해요.
편하신 대로 하시되 두가지 방법 다 해보시면 어떤게 자신에게 맞는지 판단이 되겠죠.
제 경우엔 잎채소류 데치는 것 보다
다듬고 씻는 게 더 힘들어서요.
우리나라 음식은 다듬고 씻고 불리고 핏물 빼고
쓴맛 우려내고 등등 불위에 올려놓기 전까지의
전처리과정이 요리의 80% 이상이잖아요.
저는 콩나물 깻잎양념찜은 전자렌지에 하고
시금치처럼 데치기 전 후 부피 차이가 큰 건 물에 데쳐요.
이유는 전자렌지에 시금치 한단을 다 넣고 데칠만한 그릇이 없어요. 큰건 다 스텐이라서요.
신혼때 한번 원글님과 같은 이유로
전자렌지에 시금치 데쳐봤다가
고르게 익지도 않고
조금씩 나눠 여러번 해야 돼서
시간이 더 오래 걸리길래
그냥 물에 데치는 걸로 바꿨어요
시금치 뿌리를 다 잘라버리면
씻기 쉬워요
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