우리밀 쓰는데 튀김가루같은거 섞어야하나요 오징어와굴을 넣고 바삭한 김치전 될까요
비법 알려주세요
우리밀 쓰는데 튀김가루같은거 섞어야하나요 오징어와굴을 넣고 바삭한 김치전 될까요
비법 알려주세요
부침가루와 튀김가루를 일대일로 넣고 얼음물로 반죽하면 바삭한 김치전이 됩니다,여기에 참치캔을 국물짜서 넣어주면 더 맛있어요.
우리밀에 전분가루 조금 넣고 오징어부추전 해 먹었어요
전분가루가 넣으면 바싹하긴한데
전이 좀 뻣뻣해요
튀김가루 섞고 반죽은 최대한 덜 휘적… 반죽은 차갑게
탄산수 넣어도 바삭해요..
기름 튀기듯 많이..
기름 넉넉히는 기본이구요
위엣분들 비법에.....
전을 뒤집기 전에 빵가루를 솔솔 뿌려주세요
그런다음 뒤집기
베이킹 파우더 조금
작은팬 여러개로 튀기듯 동시에 부쳐요.
작은팬으로 부치면 가생이:가운데떡 비율이
말도 안되게 겉 부분이 많아요 ㅋ
기름 많이 들어가는건 그냥 눈 감습니다.
가운데도 뽕 뚫어주세요. 그래야 더 바삭.
튀김가루 부침가루 반반. 더 바삭하게 하려면 빵가루 솔솔. 가운데 뽕.
기름은 발연점 낮은 올리브 유 같은 거 안 쓰기
부침가루안쓰고 튀김가루100으로 하면 어찌되나용
저도 가운데 구멍 뚫어요
다 맞구요 기본중의 기본은 생각보다 아주 많이 많이 아주 많이 기름을 넣는다 입니다
이렇게 넣어도 되나 싶을정도로요
부침가루튀김가루가 맛없다는 말도있더라구요
김치전을 부칠때 라이스페이퍼를 이용하면
바삭한 김치전을 부칠 수 있어요.
https://m.blog.naver.com/hwaja75/223192242121
라이스페이퍼 김치전 좋아요^^
쫀득한 식감인데
구우면 바삭해져요 ? 와우
기름에 튀기듯 구우면 바삭할것도 같아요
맛 변화가 잇지는 않을지
도전하고 싶네요
후라이팬에서 잠시도 쉬지말고
빙글빙글 돌리세요
박력분 좀 넣으니 바삭해요
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