열무 잎파리만 옆에 사시는 할머니가 많이 주셨는데요..
우거지해서 먹으면 된다고..
말린거면 우거지요리 해서 먹으면 되는데..싱싱한 잎파리로 뭘해먹어야 하나요??
감사히 주셨는데 버릴수도 없고..
요리법좀 알려주심 감사하겠습니다..
열무 잎파리만 옆에 사시는 할머니가 많이 주셨는데요..
우거지해서 먹으면 된다고..
말린거면 우거지요리 해서 먹으면 되는데..싱싱한 잎파리로 뭘해먹어야 하나요??
감사히 주셨는데 버릴수도 없고..
요리법좀 알려주심 감사하겠습니다..
살짝
데쳐낸후에 5센티길이로 썬다음 된장무침을 하더군요
저는 요리해본적은없고
요즘 구내식당에서 그반찬이 자주나오는데 그게
너무맛있어서
몇번이나 더 갖다먹을정도였어요.
양념은그냥 평범하게 된장+마늘+참기름 그런게 들어간듯해요
전혀 질기지않고
씹기에 부드러워요
데친후에 급바로 찬물에 담근게 아니고 좀 나중에 식혔다가 찬물에 씼은거같아요
그래야 데친열무이파리가 부드러워요
신세계 강남점 지하 푸드코트 순대국도 유명해요.
되려 열무잎이 연하고 맛있어요.
윗분말씀처럼 나물이나 된장국해 드셔도 되고 겉절이나 물김치 담궈드셔도 좋아요.
맞아요.
예전엔 보관도 힘들고 양이 많으니까 다 말려서 건고한거죠. 햇볕에 건조도 충분히 할수 있구요.
지금은 냉동보관도 좋죠, 생잎 그대로 국이든 찌개든 해 먹으면 너무 맛나죠.
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