습식 찹쌀가루는 어디서 사요?

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찹쌀파이 만들어보려는데 

찹쌀가루가 없어요. 

 

마트에서 파는 건식 찹쌀가루 써도 되나요?

[떡집]

또는 방앗간,온라인은 냉동구입하셔야하셔야해요.

[안돼요]

건식은 입자가 까끌거려서 찹쌀풀 쑤는데는 쓸수 있어요

습식찹쌀가루는 불린 찹쌀을 방앗간에서 가루 만들어 쓰는게 좋아요
한되 정도 만들어 냉동실에 두고 찹쌀풀 부꾸미 경단 찹쌀 수제비 해 먹으면 좋아요
먹고 싶을때 그때 그때 조금씩 익반죽으로 만들어 먹으면 좋아요

[원래]

원래 찹쌀파이는 건식으로 만드는게 오리지널레시피예요.
미국 교포들이 떡이 그리워 마트에파는 모치코라는 건식 가루 찹쌀가루로 만들었던거든요.

[ㅇ]

찹쌀을 충분히 불려 물 웬만큼 뺀 후 우유 넣고 갈아서 하시연 편해요.

[ㅇㅇ]

전자저울은 있으시죠?
레시피가 습식으로 되어 있나요?
떡제조기능사 시험문제에 나오기는요
찹쌀은 불리면 무게가 1.4배 된다고 나와요
건식찹쌀에 40%의 액체류를 더해서 넣으시면
습식찹쌀의 무게가 됩니다

[우왕]

건식무게에 액체 40프로 더하면 습식 찹쌀가루 된다는 것 알려주신 ㅇㅇ님 감사합니다

[찹쌀]

찹쌀파이는 건식으로 해도 돼요. 떡이 아니라서 굳이 습식 필요 없어요. 가지고 있는게 습식 사용한 레시피라면 액체류를 추가해서 농도를 맞추세요. 해보니 찹쌀파이는 그닥 정확한 레시피가 필요 없더라고요. 좀 반죽이 흐르듯이 묽게 되는게 좋아요.

[지나다가]

바삭하고 쫄깃쫄깃한 찹쌀파이 먹고 싶네요^^

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오 이런 고급정보들 감사합니다.
저울로 재서 40%맞춰볼게요

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찹쌀 불리면 1.4배 늘어나는게 맞긴한데
그게 건식찹쌀가루에 물40%넣으면 습식찹쌀가루와 같은게 맞나요?
건식이 물을 완전히 흡수해야할텐데 농도가 습식과 같아지는가요??
건식과 습식은 레시피가 달라지는걸로 알고있는데..??

[주로]

습식 (찹)쌀가루는 떡집에가면 팔아요