에스프레소 도징이 잘 안돼요 ㅠ
이거 어디서 상세하게 배울 수 있을까요?
일단 지금 문제는..
컴페티션 바스켓(약 3샷 짜리??)와 커머셜 더블 바스켓을 사용하고 있는데요,
통상 말하는 (각각) 21-23g, 18g 보다
제 경우는 원두가 훨씬 더 많이 들어가요.
두 바스켓 타입에 각 29g, 23g 정도.
이렇게 하면 샷 흐름이나 결과물, 시간, 퍽 등을 기준으로는 괜찮게 나옵니다.
그런데 컴페티션 바스켓에서는 미묘하게 커피맛이 안살고.... 맛이 덜해요.
(샷이 추출되는 형태나 시간, 퍽 상태 등은 모두 멀쩡하고 당췌 이유를 알수가 없으니 뭘 바꿔야 할지 모르겠...ㅠ)
원래 여름에 아이스라떼 한번에 추출해 마시려고 용량이 좀더 큰 이걸 사용하기 시작한건데,
요즘엔 더블로 두 번 내려 마시고 있어요 ㅠ
(그래서 원두 구성이 디카프가 80%이상)
컴패티션 바스켓 도징 어떻게 해야
제대로 내릴 수 있을까요?
저는 자동인데도 미묘하게 원샷씩 내리는게 가장 맛이 좋더라고요
바스켓에 따라 그라인더 세팅도 다시 하셔야 할것 같아요
양이 많으니 과다 추출이 될것 같습니다.
첫댓님 말씀대로요.
뭔가 굉장히 미묘한 문제…
기본적으로 맞춰야 되는 기준은 모두 맞지만 ㅠ
이거 어디가서 배워(?)야 해결될지….
다카프가 맛있는 건 드물던데... 80퍼나 차지하니..그게 영향을 주는 건 아닌가요?
추출 시간은 안쓰셨네요.
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