직접만든 매실주스 자랑 좀 할께요~

[우왓]

시골집에 산이 있는데요
며칠전 갔더니 매실이 너무 늦어서 다 떨어졌더라구요
아까운 매실..
엄마랑 아빠랑 저랑 열심히 줏었는데
그만 상처난게 너무 많은거예요
부분부분 물러진것들도 있어서
일단 열심히 열심히 다듬으면서 씨는 뺐어요
어차피 매실엑기스는 안되겠고...

마침 제가 석류엑기스를 물에 타먹는 그 엑기스에 빠져있어서 이것도 그렇게 만들어야겠다고 생각~

상처투성이 황매실을 열심히 열심히 닦아서
또 열심히 열심히 상처낸곳 물러진곳 도려내고
씨를 빼내어서 한 다라이를 만들었어요

이걸가지고 쨈 만드는것처럼
커다란 들통에 넣고 슬슬 저어주었어요
중간에 설탕도 넣고 하여 잼이 되기전 단계
좀 걸쭉한 액체인 상태에서 스탑했는데요

이게 신기한게 황매실이 불에 끓이니까
너무너무 새콤해진거예요
거기에 설탕 드가니까 새콤 달콤~
완전 향기도 맛도 너무 좋더라구요
킁킁대며 젓고 맛보는데 저희 엄마도
저게 생 열매일때는 맛이 저래 심심해가지고
뭐가 되겠나.. 했는데 정말 쌔콤하니 맛나다 하셨어요

이 원액을 가지고 물 좀 타서 얼음 왕창 넣어서
이름하여 홈메이드 황매실쥬스 첫 잔을 마셔보는데..

와우~~~~
너무너무 맛나요~~~~
웃음이 절로 지어지는 맛 ㅎㅎㅎㅎㅎ

상상이 되시나요
새콤달콤에서 끝나는게 아니고 정말 향긋해요
그리고 이상하게도 그리 달지도 않고
너무 맛있고 향긋해서 끝내줍니다
딱히 표현없으신 아버지도 엄지 척~ 하셨어요

집에 돌아와서 방금까지 열심히 집안일하다가
첫 잔을 타서 마시는데
정말이지 너무너무 맛있고 향기롭고 행복한 기분!
맛도 최고인데다가 향이 너무 좋아
온 몸이 스르륵 녹아드네요
갑자기 황매실 정원 한가운데 있는 맛과 향기..

여러분께 맛보여드리고픈 마음 굴뚝입니다 ㅎㅎ

황매실쥬스 혹시 만들어 보신 분 계실까요?
매실엑기스 타서 마시는거랑은 또 차원이 다른
새로운 맛이예요

넘 기분좋아서 자랑 한번 하고 갑니다~ ㅎ

[맞아요]

매실 그렇게 먹기도 하는데
보관이 불편해서 오래 저장하기 힘들다는 단점.
매실청은 설탕이 많이 들어가니까 보관이 용이하고요.

맛은 있는데 가급적 빨리 드셔야 할거에요

[나는나]

쥬스는 못 만들어봤고 매실청도 황매실이 향도 짙고 훨씬 맛있어요.

[ᆢ]

설탕넣고 며칠정도 소요된건가요?
작년 황매실 담그고 1년만에 액기스 뺐더니 너무 맛나고 그중간에 설탕 녹일때 그향....캬 정말 좋더라구요 1년있다 빼도 열매가 하나도 물러지지도 않구요 쥬스용 청도 해보고싶네요

[원글]

끓이는거라 설탕넣고 끓여서
식기만 하면 되어요

저도 보관 걱정되어서
작은 용기에 담아 냉동보관할까 합니다

암튼 만들기도 간단하고 맛있어서
강추합니다

마스코바도 (가공전의 통설탕) 로 만들면
건강에 더 좋을듯 해요

[바람소리]

황매실 콩포트 만드셨네요