매실장아찌 이 경우 설탕 얼마나 넣어야할까요?

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지인이 준 매실.

장아찌 만드려고 과육만 분리하니까 대충 5키로쯤 됐어요

3키로짜리 천일염 봉지로 비교해 봄 ㅎ

그래서 설탕 3키로 넣었고요

3일후 또 다른 지인이 매실 1키로쯤 주길래 

먼저 있던 과육만 매실통에 넣었어요.

설탕이 500그람 정도 밖에 없어서 그거 넣고요

오늘 저울 가져와서 재보니

10키로쯤 됐어요

이미 청이 어마어마하게 많이 나옴

여기에 설탕을 얼마나 더 넣을까요?

장아찌 국물포함 

총 무게 10키로.

설탕3.5키로입니다

[rmatnrchl]

매실깐것과 설탕 동량으로 넣으세요 처음에는깐매실100 프로에설탕 70프로넣고절이고
설탕다 녹으면 매실물을 다 따라내고 설탕30프로 넣고 설탕 다 녹으면 냉장보관하세요

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70프로 설탕넣고 얼마 후에. 매실물 따라낼까요?

[rmatnrchl]

설탕이 다 녹으면 매실물 따라 다른 매실 액기스에 넣고 발효되면드시고 나머지 설탕넣고 녹으면 냉장보관해서 드시면되요