묵은지가 오래된 김치인가요?
작성일 : 2023-06-26 17:50:17
3666714
냉장고에 있던 오래된 김치는 묵은지처럼 맛이 없던데..
이게 보관방법 차이인지 보관기간 차이인지..
잘 모르겠어요
요리에 대해 잘 모릅니다
IP : 118.235.xxx.219
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 나무위키
'23.6.26 5:52 PM
(1.227.xxx.121)
-
삭제된댓글
묵은지는 김치 중에서도 6개월 이상 저온에서 숙성시킨 김치를 뜻한다.
신김치와 맛이 비슷하며, 다른 점이 있다면
신김치는 숙성된지 6개월 미만인데 상온에서 속성으로 발효되어 깊은 맛이 나는 반면,
묵은지는 대략 6개월 이상으로 저온에서 매우 오래 발효되어,
신김치와 달리 매우 깊이 발효된 맛을 내는 김치를 뜻한다는 것이다.
2. 김냉에서
'23.6.26 5:57 PM
(112.167.xxx.92)
묵은지가 맛있지 냉장고는 물러지더구만 온도차이때문에
3. ..
'23.6.26 6:05 PM
(116.39.xxx.71)
오래되면 묵은지인줄 알았는데 아니래요.
해 넘겨 먹기위해 따로 담그던데요.
양념은 별로 없고 쿰쿰한 냄새도 없고
짭짤해요.
4. ㅇㅇ
'23.6.26 6:08 PM
(118.235.xxx.219)
그냥 오래되서 시고 쿰쿰한 김치랑 묵은지랑은 다른 덧 같아요
보관이 다른건지..
5. ..,
'23.6.26 6:26 PM
(116.125.xxx.12)
익었는데 깔끔한맛이 나요
6. ...
'23.6.26 7:31 PM
(116.41.xxx.107)
담글때 재료도 좀 다르게 넣고요.
저온으로 안 건드리고 오래 보관해요.
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