음식할때 조림이든 국이든 대부분 마늘이 들어가잖아요?
근데 살짝 볶으면서 넣는거랑 팔팔끓을때 넣는거랑 어떤 차이인가요?
예를 들어 두부조림 감자조림 같은 조림류랑 소고기들어가면서 볶는 육개장 무국같은 국을 할때 어느방법이 맛이 나은가요?
감사합니다
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
마늘넣는순서
봄 조회수 : 1,251
작성일 : 2023-03-28 14:37:52
IP : 220.94.xxx.245
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 취향
'23.3.28 2:51 PM (121.182.xxx.73)마늘 맛이 좋으면 마지ㅏㄱ에 넣어서 살짝 익히고
마늘 맛이 싫으면 일찍 넣고 끓이죠.
누린내나 비린내 없애는 역할도 있으니까요.2. . . .
'23.3.28 2:52 PM (119.204.xxx.135)요리학원에서는 칼로 다져서 요리 다되고 마지막에 간볼때 넣었이요
3. 마늘볶으면서
'23.3.28 3:04 PM (211.110.xxx.60)넣는건 볶음요리할때고요. 보통 조림은 다른양념과함께 처음부터 넣고 육개장할때 무와 고추가루 볶을때 넣으면 되고일반 국거리는 향나게 먹으려면 나중에 넣어도 됩니다.
4. 이것만기억
'23.3.28 6:58 PM (211.109.xxx.163)마늘은 음식이 끓기전에 넣어도 상관없지만
파는 꼭 끓은뒤에 넣어야돼요
그니까 마늘은 음식을 살살 볶으면서 넣어도 된다는거죠
근데 파는 국이 끓기전에 넣으면 파의 어떤 성분때문이었나?
국의 맛이 끓은뒤에 넣을때랑은 다르다고 했어요
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