어니언스프 좋아하는 사람들 들어와 봐요~

[팁]

제가 양파스프 하나는 끝내주게 끓입니다.

매일 양파를 열 개씩 몇 년을 끓였어요

한 시간도 더 볶으면서 카라멜라이즈 끝내주게 잘합니다

가장자리 태워가면서 돌려가면서~~~

손님들 너무 좋아 하고 잘드셨어요.

그.런.데. 말입니다

아주 비싸고 맛있는 집, 양파스프가 시그너처인 집, 비법을 알게 되었어요

적으세요.

우스타소스~

오늘 해봤습니다. 

양파 대충 볶다가 우스타소스 없어서 

동남아 쌀국수 고기 찍어 먹는 시커먼 소스 있길래 넣었어요.

설탕도 살짝 넣고.

맹물 좀 붓고 소금 간하고 치즈 넣어서 걍 먹었어요.(바게트없음)

언니 동생들 그냥 해봐요~ 

캬라멜라이즈 이젠 개나 줘요

[ㅇㅇㅇ]

해볼께요. ^^

[초승달님]

ㅋㅋㅋㅋㅋ
저양파 볶으려고 다 채 썰어놨는데 "저 한테 왜 이러세요?"

우스타소스우스타소스..

[감솨!]

근데 우스터 없이 끓였던 원글님 레시피도 궁금해요~
건강하고 맛있을것 같다는.. 알려주세요

[나만]

못알아 듣는겨?
우스타 소스가 없어서
쌀국수 고기찍어먹는 시커먼 소스 넣었다는거 아닌가요?
그 시커먼 소스가 뭐예요?

[그거]

호이신 소스에요.

[프렌치어니언]

오호! 이제 두어번 해본 사람 .
내일 양파 썰어썰어 합니다.
그럼 걸쭉한 치즈는 모짜렐라인가요?
그뤼에르도 갈갈해서 넣어봤어요

[ㅇㅇㅇ]

해선장이 아니었군요. ㅎㅎ 호이신소스 사야하나요?

[팁]

네. 맞아요.
호이신소스인 것 같아요
블랙빈소스도 괜찮을 것 같고
시커먼 소스는 다 비슷해서 비슷한 맛일 듯 해요.
소스 안에 이미 msg 돼 있을 것 같아서
치킨스톡 같은 것도 필요없어요
걍 소금 끝.

[저도]

원글님의 원래 레시피가 궁금하네요
우스타 소스도 감솨~

[팁]

프렌치어니언님,
프랑스에서는 에멘탈 치즈를 수북히 올려 오븐에 올려 구워 내는데요
한국에서는 주로 코스트코 슈레드피자치즈 많이 써요
이게 주욱~ 늘어나는 감이 좋거든요
프랑스에선 그렇게 늘어나지 않아요
그뤼에르도 좋은데 이건 경성치즈라 늘어나는 맛은 별로 없을 거예요

[프렌치어니언]

원글님 감사해요~
에멘탈도 갈갈.
우스터도 쪼로록 해볼께요~^^

[ㅇㅇ]

원글님의 원래 레시피가 궁금하네요222222222

[120님]

호이신소스가 해선장이예요 ^^

[좋은밤]

프렌치 어니언 슾은 그뤼에르 치즈 사용해요.
입맛 취향은 다양하기 때문에 좋아하는 치즈 사용하면 될 것 같아요.

[너무]

맛있겠어요. 꼭 만들어볼게요.

[ᆢ]

이니어스프 감사

[헉]

양파 수프가 이렇게 간단한 요리였어요?

양파 볶기-물-우스터 소스-치즈뿌리기-오븐에 넣기

요렇게요? 감샤

[음]

집에 썩어가는 양파가많은데 꼭 해볼래요
그런데 말입니다, 원글님 우유는 안넣나요? 감자스프에는 우유를 많이넣었어요
양파스프에는?

[그게]

우스터 소스가 감칠맛을 더해줘서 그래요
피시소스 만들려다 실패하고 쳐박아두었다 탄생한 소스인만큼 생선 + 숙성의 마법으로 감칠맛 폭발 소스가 된 거죠. 원조격인 리 앤 페린스에는 생선이 들어가지만 그 후의 제품들에는 안 들어가는 걸로 아는데 라벨 보면 알 수 있죠. 리 앤 페린스는 오뚜기랑은 맛도 비슷한 듯 달라요. 비싸도 사볼 만 하지만 찾기가 힘들다는 ㅠㅠ (이태원엔 있어요..)
암튼 굳이 우스터 소스 살 일 없다 하시는 분들은 간장 쓰셔도 되구요 우스터에 신맛은 타마린드 덕분인데 발사믹을 살짝 넣어줘도 좋습니다

[...]

ㅈㄴㄷ 어릴때 티지아이에서 처음으로 먹어본 양파수프 맛을 잊을수가 없어요
요즘은 왜 그맛이 안나는지... 양파수프는 왠지 만들기 어려울거 같아 집에서는 만들어본 엄두도 못냈는데
집에서 많이 만들어드시나봐요 신기해요 ^^

[쓸개코]

치킨스톡이나 치킨스프도 안 넣으신거지요?
간편해서 맘에 들어요.

[팁]

저만의 레시피가 궁금하세요?

그럼 일단 생닭 세마리 발골하고 오세요~~
가슴살은 샐러드, 허벅지살은 팬프라이 해서 크림소스 맹글어 드세요~~

발골한 생닭뼈와 자투리 야채, 샐러리 꼭.
육수를 내야해요.
걸러서 치킨스톡 넣고요.ㅎㅎㅎ

캬라멜라이즈는 두꺼운 냄비에 하면 힘듭니다
대충 얇아야 잘 타요
탈듯하면 물 조금 부어 저어주면 양파가 살살 갈색으로 변해요
이걸 한시간 내도록 합니다.
하다보면 왠지모를 희열을 느끼니 미리 힘들겠다 포기하지 마세요
볶은 양파에 한 시간 정도 우린 레알치킨육수를 붓고 끓입니다
소금 간 하고요.
일인분씩 포장해서 냉장 혹은 냉동 보관.
어니언스프 용기에 붓고
버터를 바른 바게트를 위에 얹고
에멘탈치즈 및 아무치즈 올려서 오븐에 굽습니다
부글부글 끓고 넘치면 꺼냅니다
파르미지아노(옵션) 가루 뿌려 퍼묵합니다

[팁]

쓸개코님 치킨스톡은 넣어두세요~
맹.물

[////]

만들어 볼래요.ㅎ

[.....]

어니언스프
해선장or우스터소스+
코스트코 슈레드 피자치즈

[...]

어니언스프~~감사해요^^

[고맙습니다]

어니언스프

[..]

맛있나여? 추천하실만큼? 혹하네요

[팁]

피시소스 만들려다 실패하고 쳐박아두었다 탄생한 소스인만큼 생선 + 숙성의 마법으로 감칠맛 폭발 소스가 된 거죠. 원조격인 리 앤 페린스에는 생선이 들어가지만 그 후의 제품들에는 안 들어가는 걸로 아는데 라벨 보면 알 수 있죠. 리 앤 페린스는 오뚜기랑은 맛도 비슷한 듯 달라요. 비싸도 사볼 만 하지만 찾기가 힘들다는 ㅠㅠ (이태원엔 있어요..)
암튼 굳이 우스터 소스 살 일 없다 하시는 분들은 간장 쓰셔도 되구요 우스터에 신맛은 타마린드 덕분인데 발사믹을 살짝 넣어줘도 좋습니다
--------------------
이 분 우스터 고수 시네요
감사합니다~

[팁]

맛있나여? 추천하실만큼? 혹하네요
---------------------------
어니언스프를 좋아하시는 분이면 세상 편합니다

[푸하하하]

이게 뭐에요?
당장 해먹고 싶잖아요.
안그래도 얼마전 소피텔 호텔에서 먹은게 넘 맛있어서 생각나는데.
그게 이런식으로 해볼수 있다니~~~~
넘 넘 감사합니다!

[팁]

집에 썩어가는 양파가많은데 꼭 해볼래요
그런데 말입니다, 원글님 우유는 안넣나요? 감자스프에는 우유를 많이넣었어요
양파스프에는?
--------------------------
어니언스프에는 우유 안들어 가요~~
감자스프 브로콜리스프 단호박스프 클렘차우더스프는 모두 우유 들어가요~

[팁]

양파 수프가 이렇게 간단한 요리였어요?

양파 볶기-물-우스터 소스-치즈뿌리기-오븐에 넣기

요렇게요? 감샤
-------------------
아니요
양파볶기-우스터소스 및 설탕 소량-물-바게트빵-치즈토핑-오븐
이렇게 입니다

[너무너무]

좋아하는데 만들줄 몰라서 답답해 했는데 감사 감사해요.
유럽서 채식주의 레스토랑에서 먹어보고 완전 맛있어서 잊지 못한 그 맛!!!

[oo]

우와
캬라멜라이즈 해 온 지난 날들이 헛거였다구요,

[dhkt]

맛있는 양파스프 레시피 감사해요

[...]

고맙습니다
저장합니다 ^^

[어니언스프]

우스타소스~

오늘 해봤습니다. 

양파 대충 볶다가 우스타소스 없어서 

동남아 쌀국수 고기 찍어 먹는 시커먼 소스 있길래 넣었어요.

설탕도 살짝 넣고.

맹물 좀 붓고 소금 간하고 치즈 넣어서 걍 먹었어요.(바게트없음)
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
감사합니다~^^

[...]

저장합니다

[ㅇㅇ]

어니언스프 엄청좋아하는데
해선장 잘쓸게요 ㅎㅎ
원글님 짱귀여우심

[...]

양파 스프

[오~]

저장저장
감사합니다^^

[어니언수프]

우스타소스
호이신
감사합니다.

[피오니]

양파스프..비법

[땡큐요! 양파슾]

양파슾 비법 꼭 따라하기