계란말이, 속 흰자가 안익어요

[ufgh]

계란물 부어가며 두툼하게 만든데요.
말아놓고 잔열로 익으라고 좀 두긴 하는데
썰어보면 흰자부분이 안익어요.
반찬집 계란말이는 그런게 없던데
제건 몽글몽글한 안익은 흰자들이 보여요.
뭘 잘못하고 있나요

[...]

두껍게 빨리 말아서 그럴걸요?
중불 이하에서 계란 물 조금씩 넣어서 얇게 퍼지도록 말아가며 붓고 또 말고 해야하는데 너무 많이 부으면 안쪽이 안익을 거예요
열 전달이 안되서

[ᆢ]

혹시 흰자,노른자 층층이 만드는 계란말이인가요

아니면 큰그릇에 계란 깨서 흰자,노른자 소금조금
넣고 훡~~휙 잘 저어 섞었는지요?

후라이팬 열오른뒤 계란물 조금씩 붓고 익어갈쯤
돌돌 말면서 새계란물붓고ᆢ

흰자만 따로 뭉글뭉글ᆢ그런건 안보일텐데요

[넘]

빨리 말아서 그래요
익는거보면서 말아요

[...]

잔열로 익으라고 얼마나 두는데요?
두툼할 수록 네 면을 다 오래오래 두어야 익죠