엊그제 김치를 담았어요.

[..]

평생 두번째로(오래전 김치배우기전 아무렇게나 담가서 맛이 ...ㅠ)배추김치를 담갔어요.

예전에 김치 배운적이 있어서...경기도식 전라도식 두개를 배웠거든요 ..깊은맛의 전라도김치를 담자하고...멸치진젓,갈치속젓,새우젓을 넣고 쪽파 마늘 갓 무채를 넣고 담았는데...

그리고 담고나서 바로 생지에 삼겹살를 먹었어요. 이때는 잘 몰랐는데...이틀 익히고 나서 먹어보니 시원한 김치가 되어있네요? 맛은 괜찮은데...

그 선생님이 6시간 절이라해서 6시간 절이고 씻어서 물빼 담날 담갔는데...경기도식 시원한 김치가 되어있더라고요.

혹시 이에대해 잘 아시는분 있을려나요?

(이러나저러나 잘 먹긴할거예요. 김치가 없어서 ㅋ)

[....]

제가 해보니 양념이 세지 않게 하고 익히면 경기도식이 되던데요
배추를 푹 절이고 양념을 듬뿍 넣으면 전라도식
배추를 덜 절이고 양념을 조금 묻히면
경기도식

[답글 주신분들]

고마워요.

아 양념이 많지는 않더라고요. 앞에거 좀 양념 많이 묻히다보니 뒤에 있는 배추는 양념이 덜 묻어 액젓을 추가했어요.

그래서 그런가보네요!!

[ᆢ]

멸치진젓,갈치속젓,새우젓을 넣고 쪽파 마늘 갓 무채
원글님 공유해주셔서 감사해요
올해는 김장 한번 해보려구요

[dlf]

전라도 김치는 거의 하루 절여요