알타리가 너무 깨끗한데..

[sㅔㅔ]

어제 총각김치담그려고 3단 사왔는데..
알타리가 넘 깨끗해요.
무청연결부분만 벗겨줌될거같은데 꼭 껍질 안굵어줘도 되겠죠??

[네]

제가 배웠던 김치 선생님은 껍질 벗기지말고 깨끗이 씻으라고했어요

[저는]

다듬지 않고 무부분을 물에 담궈놨다 좀 불으면 실리콘수세미고무장갑끼고 씻어요.
줄기 연결부위 거뭇한건 그냥 줄기와 무 부위를 잘라 버리고 무는 지저분한 곳만 칼로 도려내요.
어짜피 먹을때 잘라 먹잖아요.
줄기는 줄기끼리 무는 무끼리 소금뿌려두고 줄기가 절여지면 줄기는 헹궈서 물빠지게 나두고 무는 안씻어요.
먼저 무만 고추가루에 버무려 물들인후 줄기와 나머지 재료 넣고 버무려요.

[dlf]

어디서 사셨어요?
아직 무가 작고 비싸더라고요