강된장 계속 실패하네요

[..]

이유가 뭘까요?
레시피 대로 두부으깨고 채소 넣고 하는데도 너무 짜거나 물이 풍덩해요.
강된장에 호박잎 쌈 먹으려고 했는데 된장찌개 돼버렸네요ㅜㅜ
너무 짜지 않으면서 구수한 강된장 비법 있을까요?

[ㅇㅇ]

호박 감자 무우 양파를 잘게 다지듯 썰어서 넣고 된장 넣고 멸치육수를 조금씩 넣어가며 끓여요

[...]

두부는 렌지에 잠깐 돌리거나 모로 세워둬서 물기를 빼세요.
양파 두개 다지고 애호박 표고버섯 혹은 다른 버섯 청양고추 준비하세요.
들기름 두르고 야채 먼저 넣고 중불에서 볶아줍니다. 우렁이나 새우 같은 거 넣으실거면 같이 넣고 볶으세요.
숨이 죽으면 그때 약불로 줄이고 된장을 넣고 볶아주세요
마지막에 두부으깨서 넣고 수분을 조금 날려줍니다.
양파 많이가 제 비결이예요.
원글님과 제 차이는 어떤걸까요
혹시 물 넣으셨나요?
저는 물 조금도 넣지 않아요.
야채에서 충분히 나옵니다.

[...]

된장은 집집마다 쓰는 된장 염도가 다르니까 한스픈 정도만 넣고 볶으면서 간을 보세요.

[음]

저도 그래요. 그리고 양은 왜 그리 많아지는지.
강된장 무서워서 못하겠어요.

[ᆢ]

저는 강된장쏘스 사서 하는데요

그럭저럭 괜찮아요

[물]

물이 문젭니다 물 안넣어도 됩니다
야채를 약불에 먼저 볶으면 수분 많이 나와요

[원글맘]

댓글 감사합니다.
물을 넣지 말고 해봐야겠어요.
레시피에는 대부분 멸치육수 넣으라고 돼있어서요.
짜지 않을만큼 된장양 맞추는게 관건같네요.

[..]

저도 그래서 쌈장으로 해요
쌈장이 조금 더 싸기도 하구요

[…]

백종원 강된장.. 정확히 저울사용하셔서 만들어 보세요
전 그냥 이 레시피로 정착했습니다.
양은 제일 작은 뚝배기 1인용 하나 나와요.
욕심 내지 말고 한번에 저만큼만 만들어 드세요.

[...]

저는 유튭 무니키친 강된장 따라해봤는데 괜찮더라고요.

[저는]

중멸치까서 청양고추 파 된장 넣고 물 조금 넣고 끓여서 얹어먹어요

강된장하려면 채소를 최소한으로 ...호박 양파등 수분많은걸 넣으면 당연히 삽투압에 의해 많이 나와요.

[...]

강된장 레시피 저장해요.
두부는 렌지에 잠깐 돌리거나 모로 세워둬서 물기를 빼세요.
양파 두개 다지고 애호박 표고버섯 혹은 다른 버섯 청양고추 준비하세요.
들기름 두르고 야채 먼저 넣고 중불에서 볶아줍니다. 우렁이나 새우 같은 거 넣으실거면 같이 넣고 볶으세요.
숨이 죽으면 그때 약불로 줄이고 된장을 넣고 볶아주세요
마지막에 두부으깨서 넣고 수분을 조금 날려줍니다.
양파 많이가 제 비결이예요.
원글님과 제 차이는 어떤걸까요
혹시 물 넣으셨나요?
저는 물 조금도 넣지 않아요.
야채에서 충분히 나옵니다.

[ㅊ ㅊ]

저는 그냥 대기업에서 연구해서 만든거 먹어요..
편하게 살자구요~

[저도]

강된장 번번이 실패하는데 다시 댓글대로 해봐야겠어요.