집 김밥이 맛있는 이유는 밥때문

[흠]

이예요
이외 기타 재료 운운 하는데 그건 밥 다음 문제고요
일단 파는 김밥은 (미안하지만) 집에서 처럼 세번 네번씩그리 정성스레 안씻는 경우도 많고요
집에서 사용하는 쌀만큼 퀄리티가 좋지 않은 경우가 아주아주 많아요
한마디로 밥맛 자체부터 다르고요
업소에서는 그 밥에서 나는 묘한 냄새? 오래된 쌀밥냄새를 감추려 참기름 맛소금으로 버무리는 경우가 많죠
얼핏보면 더 맛있게 만들려는 스킬로 보이지만
사실 묘한 밥냄새를 감추려는 걸수도 있죠
분식점 가서 김밥 말고 그냥 밥먹어보면 바로 알수 있잖아요
찰기없고 누렇고 약간 냄새 나는 경우도 있고요

아무리 다른 재료 어쩌고 해도
집에서 좋은 쌀로 깨끗이 세척해서 압력솥에 쫄깃쫀득 탱탱하게 지은.. 윤기 좔좔 흐르는 쌀밥으로 만든 김밥이랑 파는 김밥이랑은 비교 자체가 안되죠
거기에 고소하고 질좋은 참기름까지 솔솔 뿌려 밥이랑 비볐는데 그걸 업소 김밥이 어떻게 이겨요

[맞아요]

쌀에서 가장 큰 차이

[..]

요즘 김밥집 김밥에
밥의 비중이 1/10 정도에요

집 김밥에 밥이 차지하는 비중이 크죠

[..]

맞아요
집밥만이 주는 그향
햇반먹으면
바로 알죠 그차이

[쌀]

쌀도 등급이 있어요. 좋은 백미가 기본인데
현미로 김밥 싼다는 집 있잖아요.
한없이 들어간다는데
비싼 김밥 5, 6천원인데 10줄이면 5만원이죠.

[ㅇ]

일단 참기름대신
식용유 씁니다
쌀도다르고요

[갈망하다]

김도 큰몫을.차지해요.
집 김밥은 보통 마트용 김빕김 사잖아요. 여러종류중 잘 찢어지면 안사고 좀 좋은걸오 사서 말죠.
진짜 맛은 중요하게 생각하시는 분들은 더 좋은 김을 사시겠지만, 보통은요..
그래서 김의 힘을 몰랐어요.
가던 김밥집 주인 바뀌면 김을 바꿨는지 얇고, 질기고 .. 김 비린내 같은.......
전 주인분이 좋은 김으로 파셨구나를 알게더라구요.
맛이 달라요.