감자조림 비법 좀 호다닥 풀어주세요

[으휴하기싫어]

(@#!@#$!@#$ 짜증 좀 풀고)

일단 깍둑 썰어서 전분 좀 빠지라고 물에 담가놨어요.

테니스공만한 감자 3개 분량인데, 

한번 끓인 맛간장과 올리고당, 연두 대기중입니다. 

양념 조림 분량과, 안 부서지는 팁 좀 부탁드려요.

미리 감사합니다.

(아 진짜 하기 싫은데 일은 다 벌여놓고, 짜증짜증) ㅠ.ㅠ

[간단]

감자 깍둑썰어 물 자작자작 간장. 설탕or 올리고당 . 기름, 넣고 끓이다. 중간에 다진마늘 양파 취향에 따라 청양고추 넣고 더 조리면 돼요. 처음엔 간 약하게 하다가 중간에 맛보고 맞추세요. 뒤적뒤적 하지 않아 잘 부서지지 않아요.

[dd]

썰어놓은 감자에 감자가 잠길 만큼 물엿을 붓고 냅두면 물이 생깁니다.
그렇게 감자 물 빼고 채에 건져서 조림장에 조리면 안부서지고 쫀득한 감자조림 됩니다.
조림장은 뭐 대충해도 맛있습니다.
조리다가 싱거우면 간장 더 넣고 덜달면 설탕이나 올리고당 넣고..

[원글]

간장을 4t 정도 넣었는데 적절한지 모르겠어요 ㅠ.ㅠ

[..]

저도 위에 dd님처럼 물엿둘러서 놔뒀다가 하면 쫀득하고 맛있어요. 절대 안부서져요

[원글]

물엿.. 두르는 게 포인트였군요
대충 부서지진 않았는데, 저 분량에 간장 4t는 적었나봐요, 심심하네용

[감자 썰어]

소금물에 10분 담가둔 후 기름 두르고 볶다 양념 넣기도 하지만 썬 감자를 넓은 접시에 펼쳐 렌지에 3.4분 익힌 후 기름 두른 후 볶고 양념하는 게 더 쫀득하고 맛있어요