동네 고기집. 구워주지도 않고 알아 구워야하고 숯불...
소주 한잔에 안주로 시키려고 하는데요. 등심? 안심? 아님 하나씩?
추천해주세요.
그리고 고기 잘 굽는 법. 알려주세요. 아무래도 제가 구워야지 싶어요.
자주 뒤집지 말고 딱 한번만 뒤집는다?
그런 다음 잘게 잘라서 옆에까지 구워준다? 세워서?
아님 굽기 쉽게 갈비살 시킬까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
등심? 안심?
음 조회수 : 1,449
작성일 : 2022-06-16 16:52:52
IP : 211.114.xxx.77
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'22.6.16 4:55 PM (116.39.xxx.71)갈비살 시켜요.
소주엔 약간 기름진 고기를 먹어야
술이 입에 짝짝 붙죠.2. 흠
'22.6.16 4:58 PM (121.160.xxx.11)갈비살-안심-등심 순으로 맛있습니다.
3. 등심
'22.6.16 5:06 PM (121.133.xxx.125)기름진거 좋아하지만
갈빗살은 더 기름져서 ㅜ
등심은 기름기 떼기도 쉬워서
취향껏 먹음 되죠.4. 등심
'22.6.16 5:32 PM (219.76.xxx.206) - 삭제된댓글스테이크용으로는 등심이 제일 맛있어요.
먼저 고기를 올리브오일로 전체적으로 발라준 다음, 소금 앞뒤로 골고루 뿌리고, thyme도 앞뒤로 조금 뿌려주세요.
thyme은 없으면 생략가능.
그런다음 고기를 상온에 최소한 30분이상 두어야해요. 냉장고에서 갓 꺼내서 구우면 맛없어요.
프라이팬을 뜨겁게 달군 다음, 오일을 팬에 조금 두르고 고기를 넣으세요.
팬이 뜨겁게 달구어서 고기 넣으면 지글지글 타는 소리가 나야해요.
2-3분후에 고기 밑이 크리스피하게 되었읍면 뒤집어서 또 2분 정도 구우세요.
이때 버터 한조각 위에 올려놓구요.
겉면이 크리스피하게 구우면 맛있는 스테이크가 됩니다. 속은 텐더
다 구운다음 후추 뿌리시구요.5. 윗님은
'22.6.16 5:40 PM (59.6.xxx.68)글도 안 읽고 댓글다시나봐요
고깃집에서 구워먹어야 한다고 쓰셨는데 무슨 올리브유를 바르고 허브 뿌리고 ㅎㅎ 버터까지 ㅠㅠ
저도 갈빗살은 너무 기름지고 등심이 제일 맛있긴 해요
완전 버터맛 그 자체
안심은 맛있긴 한데 기름기가 등심보다 조금 덜해서 그나마 담백한 편이고
그래도 두가지 시켜서 골고루 맛보세요
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