양지 끓일때 찬물에 넣나요? 아님 팔팔 끓을때 넣나요

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양지 덩어리로 고기국 하려합니다
한시간 정도 끓이다가 찢으려하는데요
찬물에 넣고 시작하나요?
아님 팔팔 끓은 물에 덩어리를 넣나요?
여기 게시판 검색해보니 말씀들이 모두 달라서 혼란스러워요

[제가 알기로는]

고기를 먹을때는 끓는 물에 넣고 국물이 메인이면 찬물부터 넣으라고 본 거 같아요.

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찬물에 고기넣고 끓이면 은근히 핏물로 물색깔이 검고 거품도나서
전 물조금넣고 고기넣고 찬물로 끓여서
끓으면 물더넣고 끓여요

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두가지 방식 모두 맛에 큰 차이없던데요.
단,, 고기 자체가 등급이 좋아야 맛이 좋더라구요.ㅎ

[저도]

위엣글처럼 배웠어요.. 그러나 입이 고급지지 읺아서인지.. 차이를 모르겠던데요 ;

[국]

찬물에 10분담가서 핏물 제거하고
다시 찬물부어서 센불에 끓이다가 끓어오르면 약불로줄여요

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찬물부터 넣고 끓여요

[오래]

저는 잘게 잘라서 찬물에 넣고 오래 끓여요.
끓은 걸 꺼내서 찢거나 자르려면 도마 칼에 묻혀야 해서 귀찮아서요. 덩어리로 끓이는 것의 장점을 모르겠어요

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찬물 부터 고기를 넣어 끓이면 국물이 갈색으로 탁해져서 물을 약간 미지근하게 끓여서 그때 넣고 끓여요

[ᆢ]

찬물에 고기 넣고 한번 훅 끓어오르면 그 물 버리고 찬물 다시 넉넉히 넣어서 끓입니다