달걀후라이는 사자마자 바로 성공했지만
간혹 망치는 경우도 있고
예열해야 하니 시간없을때는 코팅팬 쓰느라고 코팅팬도 안 버리고 있었거든요
그러다보니 코팅팬을 더 자주 쓰게 되고
스텐팬은 가끔 쓰다보니 고열로 인해 누렇게 변색
이제 코팅팬을 새로 살 때가 됐길래
에라 모르겠다하고 스텐팬으로 부침개 시도했는데 완전 성공이예요 ㅎㅎㅎ
이제 스텐팬 쓰는 법 확실히 알겠어요
1. 약한불에 5분 정도 예열은 필수
강한불은 절대 금지. 중불이하의 약한불에서 예열
2. 예열 됐는지 확인은
기름 물결로 하지 말고 물방울 굴러가는걸로 확인하세요
기름 물결만 보고 재료 넣었다가 눌러 붙어서 몇번 망했는데
물방울 굴러가면 예열된 거 확실해요
기름보다 물로 확인하는게 더 확실해요
기름으로 확인할때는 가끔 연기나며 기름이 타는 경우도 있어서;;;;
3. 띄엄띄엄 쓰다보니 약불에 예열하는걸 까먹고는
강한불에 예열하다가 갈변됐는데 베이킹 소다니 뭐니 다해봐도 안 닦이더라구요
포기하던차에 레몬즙으로 닦으라는 글을 보고
레이지 레몬즙으로 시도했는데 이게 정답이네요 ㅎ
고열로 갈변된것과 사이드?에 안 닦이던 기름때 다 닦았어요
4.팬이 갈변 되는거 싫으면 중불 이상으로는 쓰지 마세요
5. 팬이 기름을 먹지 않으니까
부침개인데도 불구하고 기름이 엄청 적게 드네요 ㅎ
처음 한번만 도포하고 계속 구울수도 있더라구요
하지만
부침개는 기름 맛인지라
맛있어져라며 일부러 넣기는 했지만
코팅팬에 비하면 새발의 피네요 ㅋ