함박스테이크 어렵나요

[ㅇㅇ]

함박스테이크 먹고싶은데요
함박스테이크 다짐육사다가 해먹고싶은데
어려울까요?
제가 마트 냉동동그랑땡도 잘 못익혀서 맨날 태워요
먹고는 싶은데..

[그게]

겉은 타고 속은 안익어서 ...

[백종원]

유튜브에서 백종원 함박 스테이크 검색해서 보세요
함박 겉 익힌 후 물 좀 붓고 뚜껑 덮어 속 익히면 돼요.

[과정이]

귀찮아요.

[애들엄마들]

백종원님이 추천하신대로 겉만 익힌다음 물 붓고 뚜껑 덮어서 속까지 데우세요. 함박스테이크가 통통 불어나면서 정말 부드럽고 맛나게 됩니다~~~ 그리고 소스로는 삼겹살 참소스(파절이 소스) 뿌려 드세요. 늠 맛나요 ~

[...]

함박을 기가 막히게 만드는 친구가 있어서 고대로 따라 장봐와서 집에서 한참 치대며 반죽하고 있는데 옆에서 보던 애들이 멀쩡한 고기에 이런 짓 하지 말고 그냥 구워달라고 ㅋㅋ
친구는 만들어서 후라이팬하고 오븐에다가 이중으로 익힌다고 했어요. 걔껀 엄청 두껍거든요.

[저도]

동네에 요리잘하는 엄마한테 물어보니 반죽을 엄청 치대는게 포인트래요
찐득찐득할때까지요 그래야 고기가 안 텁텁하다고

[가운데가]

오목하고 가장자리가 두툼하게 만들어서,
물도 넣고 호떡처럼 공기로 덮어서 익히면 잘익어요.
양파 다져 넣고 오래 치대야 가장자리가 갈라지지 않아요.
오븐에 넣으면 위아래 열에, 기름도 나오면서 먹음직스러워 지겠지요.

[원글님]

포기하고 배달시킬듯
맛있는 함박 절대 쉽지 않아요 저는 돼지고기 간것 따로 익혀서 소고기랑 섞어서 만들어본적도 있어요

[…]

고메함박 사서 드세여
팔힘이 마니 들더라구요
보통 한번에 마니 만들고요 힘들당

[아뇨]

손이 가서 그렇지 맛있게 하면 진짜 맛있어요.
많이 치대야 식감이 거슬거슬하지 않아요.
며칠전에도 해먹었는데 넘나 맛있었음 ㅋㅋ

[함박스텍]

1.양파랑 버섯 잘게 다진 후에 버터에 볶아서 식히세요
2.다진쇠고기 3에서 400그램에 소금 후추 넛맥(이게 꼭 들어가야 고기 잡내가 안나요 미트볼 미트소스 다진고기 서양요리에는 꼭 들어가요) 설탕1(설탕이 들어가야 바깥에서 파는 맛이나요) 간장1 넣고 치대다가 양파 버섯 식힌 것 넣고 빵가루 우유 계란 넣고 더 오래 치댑니다
빵가루 우유 계란은 넘 많이 넣으면 텁텁하고 질어지니까 다진고기의 접착제 역할만 하는 정도로 넣어주세요
고기 함량이 높을수록 맛이 더 고급져 집니다
3.손바닥 크기로 둥글 넙적하게 빚은 담에 가운데를 오목하게 눌러주세요 그럼 나중에 물을 안넣어도 속까지 잘 익습니다
4.팬에 녹인 버터에 버섯 양파 큼직하게 썬거 볶다가 케찹3 우스터소스or간장1 적포도주1 물1 설탕1 비율로 끓어서 소스를 만듭니다 월계수잎이 있으면 같이 끓이고 마지막에 후추를 뿌려줍니다
일케하면 바깥에서 파는 거랑 맛이 거의 비슷합니다
버터를 많이 넣고 야채를 볶아야 소스가 맛있습니다
마지막에 버터를 좀 더 추가해도 좋습니다
5.뜨겁게 팬에 기름 두르고 중불에서 구워서 색깔 내다가 뚜껑덮고 약불로 줄여서 속까지 익힙니다
마지막에 버터 조금씩 발라서 향을 내주고요
포크로 가운데 찔러봐서 익었는지 확인해 보면 됩니다
다 익었으면 소스 부어서 내면 됩니다