콩나물국) 맑고 깔끔하게 끓이는 비법 좀 가르쳐 주세요.

[요리]

맹물에 콩나물 많이 넣고 간은 소금만 하고 대파,후추 넣으면 어떨까요?

마늘은 안 넣어도 될까요.

[..]

콩나물과 소금만 넣고 끓여요. 엄청 맛있어요

[비밀은]

다시다 조금 맛소금일걸요

[ㅡㅡㅡㅡ]

마늘은 지저분하죠
맛있게 하려면 맛소금 필수죠
식당건 암것도 안 넣었는데
맛있죠. 맛소금이니까요

[..]

저 맨웟댓글러인데 전 그냥 굵은소금 좀 넉넉히 넣어요. 좀 오래 끓이구요

[ㅇㅇㅇ]

콩나물 무침도 맛소금이 짱!
전 콩나물국엔 새우젓 넣어요.

[식당맛]

식당맛은 맛소금이요.

[ㅇㅇ]

식당 갔는데 콩나물국이 너무 깔끔하고 맛있어서 어떻게끓였냐고 울었더니 소금만 넣는데요
집에 와서 맛소금 넣고 끓여봤는데 그 맛이 안남 ㅠ

[ㅇㅇㅇ]

윗님, 식당 콩나물국은 많이 많이 한꺼번에 끓이니까 콩나물 국물이 잘 우러나와 그럴거예요. 집에선 소금만 넣고선 그 맛 절대 안나요. 전 새우젓 넣음 콩나물이 많지 않아도 확실히 맛있더라구요.

[ㅇㅇ]

콩나물국은 다시다 조금 넣는게 비결입니다

[고난도]

깔끔한 콩나물국은 진짜 고난도예요.
일단 콩나물이 비린내나지 않는 맛있는 콩나물이어야해요.
풀무원 제품이 평타는 되는 것 같아요.
포장지 안의 상태도 잘 보고 싱싱한 걸로 고르세요.
물과 콩나물이 거의 동량이어야해요. 콩나물이 많다싶은면 조금 덜어내서 나물로 무쳐요.
간은 쓰지않은 천일염으로 하고 마늘약간, 파조금이면 될것같아요.
저는 보통 멸치육수에 콩나물 넣어 끓이고 액젓조금, 아주 작은 새우젓넣어서 간을 맞춥니다.

[콩나물]

콩나물을 많이 넣고
부르르 끓이고 말아요
오래 끓이지 않아요

[Msg]

맛소금이요

[연두]

연두넣고 맛소금으로 간 맞추고 불 끄고 파 넣어요. 맵게 먹고 싶으면 청양고추도 같이 송송 썰어 넣구요.

[맨위에]

천일염넣고 오래 끓이면 질기고 절대 맛없을텐데요.
멸치육수 제대로 우리고 마늘 편으로 썰어넣음 되고
콩나물 많이 넣고 살짝 끓여요.
간은 국간장 살짝 나머지는 맛소금.
밍밍하다 싶으면 필살기 조개다시다.
식당은 무조건 미원이예요.

[..]

그냥 멸치육수에 새우젓간하고 파 넣으면 시원하고 맛있는데요

[...]

콩나물 넣고 푹 삶은 뒤에
콩나물 싹 건져내고
마른 다진것 넣고 푹 끓인후
마늘 싹 건져내고
국물에 맛소금간 하고
삶은 콩나물과 파, 후추 넣고 ...
먹는다.