반찬가게에서 오징어 초무침을 사오면 물이 안 생기거든요
집에선 오이를 절였다가 꼭 짜서 해도
먹는 중에 물이 흥건해져요
근데 반찬가게 오이는 심지어 생오이거든요 ?
물 안생기게 하는 비법이 있는걸까요?
오징어나 다른 야채들도 물기를 완벽히 제거하고
양념장도 일부러 뻑뻑하게 하는 편이에요
근데 물이 생기니까 맛이 보통이었다가 나중엔 맛이 너무 없게
느껴져요 ㅜ
답변 부탁드려요 꾸벅
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
오징어 초무침 달인 분들께 궁금한게 있어요
.. 조회수 : 2,442
작성일 : 2021-07-08 15:01:37
IP : 223.62.xxx.14
8 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'21.7.8 3:04 PM (183.97.xxx.99)1. 고추장은 안 넣거나 극소량 고추가루 쓰세요
2. 설탕대신 물엿
3.마늘도 소량이나 안쓰거나
4. 양념을 미리 빡빡하게 만들어 숙성(빡빡)2. 오오
'21.7.8 3:08 PM (223.62.xxx.183)제가 따라하는 레시피엔 고추장이 엄청 들어가요!
설탕도 넣고 물엿도 넣었어요
마늘도 많이 넣구요
이럴수가 양념장이 문제였네요
답변 너무 너무 감사해요 ~~~~~~
궁금증이 풀려서 속이 다 시원하네요
복 받으세요 ♡3. ...
'21.7.8 3:09 PM (118.37.xxx.38)오징어를 데치거나
후라이팬에 기름없이 구움.4. ...
'21.7.8 3:17 PM (219.255.xxx.110) - 삭제된댓글고춧가루가 수분을 잡아줍니다.
5. 고추장
'21.7.8 3:39 PM (119.193.xxx.117)많이 넣으면 당연히 질어 지죠 ㅎㅎ
6. ㅇㅇ
'21.7.8 3:54 PM (175.223.xxx.93) - 삭제된댓글마른행주나 키친타올로
싸서 짜면 물기제거됩니다7. **
'21.7.8 4:32 PM (125.252.xxx.42)식초도 2배식초.
8. 저
'21.7.8 6:30 PM (122.37.xxx.12) - 삭제된댓글위에 별두개님 처럼 2배식초 술집이나 식당은 빙초산 쓰는곳도 가끔 있어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1214232 | 손이 미친듯이 가렵더니 퉁퉁 부어요 12 | 질문 | 2021/07/08 | 9,340 |
| 1214231 | 사실 저 고백할게 있어요.. 6 | 사실은 | 2021/07/08 | 10,569 |
| 1214230 | 쥴리할 시간 충분했다! 10 | ㅇㅇ | 2021/07/08 | 4,008 |
| 1214229 | 같이 다니기 창피한 애 21 | ㄴㄴㄴ | 2021/07/08 | 18,656 |
| 1214228 | 잊자. 잊어버리자... 1 | 건강하게 | 2021/07/08 | 1,660 |
| 1214227 | 밥 나오고 있는 아파트들 어디어디 있나요? 11 | 궁금 | 2021/07/08 | 6,617 |
| 1214226 | [단독] 김건희 또 다른 논문, 영문 초록 한 문장 뺀 94% .. 21 | ㄱㅂ | 2021/07/08 | 4,534 |
| 1214225 | 선거인단 신청 7 | ^^ | 2021/07/08 | 948 |
| 1214224 | 드라마)정재영에 심쿵했다면 26 | 그럼에도 불.. | 2021/07/08 | 4,317 |
| 1214223 | 50대 되면 19 | … | 2021/07/08 | 7,190 |
| 1214222 | 암보험 어떤가요? 1 | 68년생 | 2021/07/08 | 1,296 |
| 1214221 | 카카오톡 개인인증 하는법 문의드려요 | ㄴㄱㄷ | 2021/07/08 | 770 |
| 1214220 | 이재명표가 추미애로 간거네요. 31 | 환상의커플 | 2021/07/08 | 3,141 |
| 1214219 | [펌] 정부에서 [유흥 시설]을 막지 않는 이유가 궁금해서.. 4 | zzz | 2021/07/08 | 1,467 |
| 1214218 | 민주노총 시위후 10 | ... | 2021/07/08 | 1,499 |
| 1214217 | 여수에 소노캄이 엠블호텔인가요? 3 | dutn | 2021/07/08 | 2,555 |
| 1214216 | 오세훈 방역 실패!!! 32 | 잘한다며 | 2021/07/08 | 3,846 |
| 1214215 | 현직 검찰 수사관의 메일 "불법수색·사법거래...조국 .. 1 | 테러 | 2021/07/08 | 1,165 |
| 1214214 | 집 매수 하려는데 마포나 광화문쪽 추천 부탁드려요 15 | 잠실새댁 | 2021/07/08 | 2,629 |
| 1214213 | 미치지 않고서야 너무 재밌네요. 드라마 11 | ... | 2021/07/08 | 5,337 |
| 1214212 | 이낙연 후보님 내일 6 | ㅇㅇㅇㅇㅇ | 2021/07/08 | 1,047 |
| 1214211 | 수학 상 선행 보통 어느정도 걸리나요? 7 | 중2맘 | 2021/07/08 | 2,319 |
| 1214210 | 머리결 안 상하는 새치 염색약 있나요? 5 | ... | 2021/07/08 | 4,725 |
| 1214209 | 보증금5000에 월세400이면 중개수수료 얼마줘야하나요 5 | 모모 | 2021/07/08 | 1,655 |
| 1214208 | 이재명 광주폭동 기사가 안나오네요... 13 | 힌지 | 2021/07/08 | 2,112 |