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발효실패한 반죽 냉장한지 이틀됐는데요

제빵초보 조회수 : 906
작성일 : 2021-06-08 12:41:22
며칠전 글 올리고
냉장시켰는데요
이제 어떻게 하면 되나요?
꺼내서 굽기까지 실온에 얼마나 두나요?
IP : 122.44.xxx.188
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 냉장고에서
    '21.6.8 12:52 PM (110.12.xxx.4)

    두배로 부풀지 않든가요?

  • 2. 실온
    '21.6.8 1:12 PM (221.143.xxx.171) - 삭제된댓글

    2시간정도지나면2배로부풀껄요
    그럼가스빼고 성형해서 1.5 내지 2배부풀면
    구워요

  • 3.
    '21.6.8 1:26 PM (122.44.xxx.188)

    냉장고에선 부풀진 않고 기포는 좀 생겼어요
    꺼내서 젖은 면보덮어 불 안킨 오븐에 일단 넣었는데
    윗님 말씀처럼 2시간 기다려볼게요~

  • 4. 하하
    '21.6.8 9:36 PM (119.194.xxx.252)

    전기밥솥에 발효 기능 없나요?
    거기 넣으면 발효 정말 잘되구요.
    아니면 냉동식품 배달되 온 스티로폼 박스 안에 뜨거운 물 한 대접 같이 넣어 놓아도 발효 잘 되요.
    저도 첨에 빵 반들때 발효 안되서 망쳐서 버린것도 많은데 발효 잘되면 반죽이 부들부들하고 그 상태가 거의 완성 빵 상태더라구요.

  • 5. 아~
    '21.6.9 6:04 PM (122.44.xxx.188)

    다음에 스티로폼 한번 해볼게요
    감사합니다^^

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