요리하시는 분들 밀가루 질문좀여~~

[카덱시스]

왜 튀김가루 or 빵가루는 개빠삭,
부침가루도 제법바삭하잖아요.
근데 이것과 정반대로 하나도 안바삭하게 하려면
밀가루로 해야될 것 같은데요..
(왜 옛날에 먹던 하나도 안바삭한 전의 느낌 바로 그거..)
물론 저도 바삭한거 좋아하지만 현재
치아문제때매 아파서요 ㅠㅠ

그래서 밀가루를 찾아보니
또 중력 박력 강력 등이 있네요...;;
이중에 뭐 전을 부친다던가 등등할때
암튼 가장 부드럽고 안 바삭한 밀가루는
어떤 밀가루를 사야할까요??
(이 와중에 곰표도 있고 백설도 있는데
뭐가 더 부드러울지 몰겠다는...)

추가로 전같은거 더욱 부드럽게 하는 팁도
알고계신 분 있으면 좀 부탁드릴께여~