부침이나 튀김할때 올리브 쓰면 어떤가요?
샐러드로 생으로 먹을때
쓰는건가요?
검색해보니 굉장히 비싼것도
있던데 후기가 너무 맛있다고 하네요
올리브오일이 맛있는건
어떤 맛이길래 그러나요?
그동안은 포도씨오일로
튀김이며 부침이며 다했거든요
자유게시판
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올리브오일로 튀김하면 안되나요?
모모 조회수 : 1,854
작성일 : 2021-03-15 17:24:32
IP : 222.239.xxx.229
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 용도별
'21.3.15 5:32 PM (220.72.xxx.77) - 삭제된댓글엑스트라버진 올리브유 (생압착) - 샐러드용 O
퓨어 올리브유 - 튀김, 볶음용 O2. .....
'21.3.15 5:33 PM (101.85.xxx.219) - 삭제된댓글올리브오일은 발열점이 낮아서 막 끓는듯 보여도 다른 기름보다 온도가 낮은 상태라 바삭하게 안되고 재료가 기름을 먹어요.
그리고 올리브 오일의 특유의 향이 있어 민감한 사람은 싫어하구요.3. ㅇㅇ
'21.3.15 5:35 PM (14.49.xxx.199)비싼 오일인데 튀기고 남으면 버리고 아깝죠
향도 발연점도 그렇지만 저는 기름값이 아까워요
발연점 낮으니 두번 튀기기도 그렇고 튀김기름을 샐러드에 넣기도 그렇고요 ㅎㅎ4. 모모
'21.3.15 5:36 PM (222.239.xxx.229)어떤기름이 튀김과 부침에 적당할까요?
그냥 쓰던대로
포도씨유가 괜찮을까요?5. ..
'21.3.15 5:58 PM (223.62.xxx.175)올리브유
엑스트라버진도 발연점이 180~190도라고
해요. 160~170도 튀김이면 괜찮아요
돈 상관없다면
아보카드유가 좋죠
발연점도 높고 안정적이고
오메가9 많고요
포도씨유는 오메가6 가 많아서
필수지방산이긴하지만 이미 과다섭취상태. 체내염증을 일으키는 주범이되기도 한다니까요.6. --
'21.3.15 7:50 PM (122.36.xxx.85)콩기름, 카놀라유, 포도씨유 등이 튀김에는 좋겠죠. 그러나... 다들 문제가 있어서..
식재료 선택에서 진짜 어려운게 기름이에요.
지금은 올리브유에 정착했지만, 이것도 개인적으로는 문제가 있어서 오래쓰기는 그렇고.
아보카도유는 안써봤어요.7. @@
'21.3.15 8:20 PM (175.223.xxx.154)엑스트라 버진유로 볶음 부침 다해요 , 들기름 반반 섞으면 더 맛나요 , 그 발연점 180-90이라 저는 볶음 부침은 합니다
그냥 식용유 안써요
샐러드유도 쓰고 모든 오일은 올리브유로 해요
제이미 올리버도 엑스트라버진유로 모든 요릴 하는거 보고 그대로 함니다 . 오메가3 섭취때문에 모든 오일은 다 엑스트라버진유로 바꿨어요
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