자주 하지 않아서 인지 젤 어려운게 잡채예요.ㅠㅠ
남편이 제가 하는 잡채는 뻑뻑하다고 좀 촉촉하게 해달래는데 어떻게 해야하나요?
전 너무 기름진게 싫어서 기름을 최소한으로 쓰는데 그게 문제 일까요?고수님들..좀 가르쳐주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
잡채를 촉촉하게 하려면 어떻게 해야하나요?
어려운잡채 조회수 : 3,853
작성일 : 2021-02-05 17:06:29
IP : 1.232.xxx.150
16 개의 댓글이 있습니다.
1. 당면삶기
'21.2.5 5:08 PM (221.149.xxx.179)기름 조금 넣고 삶아요.
2. 아마
'21.2.5 5:10 PM (39.7.xxx.152)당면을 기름으로 코팅을 해줘야 불지도 않고, 계속 촉촉해요.
3. ㄹ
'21.2.5 5:11 PM (182.216.xxx.215)포도씨유 많이 들어가더라고요
4. 원글
'21.2.5 5:18 PM (1.232.xxx.150)아..그렇군요.기름을 좀 써야 촉촉함이 유지 되는군요.감사합니다!^^
5. ddd
'21.2.5 5:30 PM (119.205.xxx.107) - 삭제된댓글진짜 팁을 알려드릴게요
당면에 물을 묻히지 마세요
물 끓이면서 간장을 넣어서 거기에 당면을 넣어서 삶아요
그리고 물만 빼주고 당면을 씻지 마세요
물 다 빠지면 그때 버무리면 됩니다.
해보세요 안불어요6. ᆢ
'21.2.5 5:38 PM (114.199.xxx.43)잡채는 한식조리기능사 실기에 나오는 레시피가
제일 맛있어요
찾아서 그대로 해보세요7. 오
'21.2.5 5:49 PM (39.7.xxx.27)감사해요
잡채가 은근어려옴8. 저는
'21.2.5 5:57 PM (121.168.xxx.174)당면을 삶아 찬물에 헹군 다음 양념을 하고
기름을 넣지 않고
물기 있는 상태에서 볶아요.
물을 날린다 싶게요.
그럼 보들보들 촉촉하더군요.9. ..,
'21.2.5 6:35 PM (116.125.xxx.188)삶은후 찬물로 뽀득 뽀득 씻어서 전분끼를 빼주고
기름을 둘러 볶으면 쫄깃쫄깃 맛있어요10. 원하는
'21.2.5 6:37 PM (121.182.xxx.73)원하는 상태가 다를 수 있죠.
서울식 불고기 같은 것에 당면 넣기도 하잖아요.
그런식으로 잡채할 수도 있어요.
그럼 정말 물기도 있게 되는거죠.
어느 식당에서 먹었는데
괜찮더군요.
저는 사리로만 물기있게 한다고 생각했는데
잡채자체를 물기가 돌게 할 수도 있더라고요.
아무래도 당면도 홀홀하니 부드러워요.11. 끓는물에
'21.2.5 6:39 PM (119.204.xxx.215) - 삭제된댓글딱 10분 삶아 그대로 체에서 2,3분만 물기빼고 양념하면 촉촉해요. 찬물헹구고 볶고 한건 쫄깃거려서 별로.
12. 좋은생각
'21.2.5 6:56 PM (221.151.xxx.96) - 삭제된댓글잡채댓글들 도움됩니다
13. 진짜
'21.2.5 7:45 PM (61.253.xxx.184)이넘의 잡채는
수십년을해도 늘지를 않아..
짜증 지대로네요.정말14. 무조건
'21.2.5 8:54 PM (211.108.xxx.29)오뚜기당면사세요 백@표샀다가 잡채가 얼마나 질기던지요 진짜 짜증나더라구요
그리고 끓는물에 간장한번휙~
식용유 한번휙~ 넣고 당면넣고삶으심 안헹구어도
안불어요 씻지도마시고요
저희시어머님이 가르쳐주신방법입니다15. ...
'21.2.5 10:23 PM (121.153.xxx.202)https://youtu.be/AWHXAz55syM
요리장면은 오분 정도니까 한 번 보세요
전 두 번 해먹었어요16. ㅁㅁㅁ
'21.2.6 2:36 AM (112.187.xxx.82)촉촉한 잡채 ‥
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