자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
티라미슈 만들려고 해요
그냥 계란을 넣고 같이 휘핑하고 끝이네요
날계란이 들어가는줄 정말 몰랐어요
그냥 그렇게 먹어도 되는건가요?
잘 만드시는 분 어떻게 만드세요?
저는 이미 계란을 넣고 만든 크림을 그냥 바로 냉장고에 굳힌다에서 심리적인 벽이 생기네요 ㅜㅜ
1. 음
'21.1.3 11:53 PM (175.193.xxx.206)휘핑크림으로 하면 어떨까요? 맛이 좀 이상하려나???
전에 계란 싫어하는 분이 휘핑크림으로 하시더라구요.2. ...
'21.1.3 11:55 PM (121.6.xxx.221)날계란3개+ 마스카포네 250g + 백설탕 50g
카카오 파우더 위에 뿌리고 냉장고 4시간..
바닐라 익스트렉트도 안넣어요. 온가족들 너무 좋아합니다.3. ㅡㅡ
'21.1.3 11:56 PM (211.115.xxx.51)계란 육회넣어 비벼먹기도하고 목부드러워진다고 생으로 먹기까지 하니 놀랄일은 아닌것같고.. 신선한 계란으로 하면 안되는지.하도 오래전에 만들어서 기억도 안나네요.
4. ㅇㅇ
'21.1.3 11:58 PM (185.104.xxx.4)아 맛있겠어요 ㅜ
5. ..
'21.1.4 12:02 AM (222.237.xxx.88)노른자만 넣으세요.
날달걀의 알레르기나 탈이 나는건 흰자에요.6. ㅡㅡ
'21.1.4 12:02 AM (1.236.xxx.4) - 삭제된댓글진짜 이게다예요?
날계란3개+ 마스카포네 250g + 백설탕 50g ???
시트를깔고 커피를 뿌리고 이런거 패스해도 되나요?
가르쳐주세요~7. 서당개
'21.1.4 12:12 AM (121.152.xxx.127)제가 이유를 알려드릴께요
시럽을 끓여서...끓.요.서. 휘핑한 노른자에 넣거든요
그래서 살균이 되는거지요...쌩노른자는 아니라는 말씀
집에서 만들어 드셔요
전 비스퀴까지 전부 만들어서 티라미수 해먹어요8. 저는
'21.1.4 12:12 AM (119.64.xxx.11)달걀흰자휘핑 대신
생크림 휘핑해서 만들어요.
노른자는 넣어야하구요9. 방법은 크게 두가지
'21.1.4 12:20 AM (176.32.xxx.201) - 삭제된댓글계란 흰자 대신
휘핑크림 넣으셔도 됩니다.
1. 무설탕생크림 250g을 거품내고
2. Mascrpone 250g + 설탕 100g + 에스프레쏘 6잔
3. 1+2 mix
무설탕 생크림대신 달달한 휘핑크림 쓰실거면
위에서 설탕량을 조절하세요.10. 방법은 크게 두가지
'21.1.4 12:23 AM (176.32.xxx.201) - 삭제된댓글계란 흰자 대신
휘핑크림 넣으셔도 됩니다.
1. 무설탕생크림 250g을 거품내고
2. Mascrpone 250g
3. 설탕 100g + 에스프레쏘 6잔
3. 1+2 mix
무설탕 생크림대신 달달한 휘핑크림 쓰실거면
위에서 설탕량을 조절하세요.
과자에 커피를 적셔 놓고 크림 올리는건 아실태고요11. ..
'21.1.4 12:28 AM (124.49.xxx.58)예전에 이태리 사람에게 배웠는데
코코아 파우더 뿌리기전에
다크초코렛을 잘게 조사서 뿌리고 그위에 코코아 파우더로 덮어요.12. 추가
'21.1.4 12:43 AM (176.32.xxx.201) - 삭제된댓글이 분 영상 참고하세요.
자막영어도 있습니다.
이분은 커피일부 약간에 설탕을 넣어 mascarpone에 섞었어요.
크림 달달하게 하면서 색깔 나도록.
https://youtu.be/gGqdWAOPbsA13. 네
'21.1.4 12:51 AM (65.78.xxx.11)그래서 신선한 계란 쓰셔야해요. 저온살균계란을 미국에선 쓰는데 한국에서도 구할수 있는지는 모르겠네요. 계란 깨기 전에 세제로 한번 깨끗하게 씻으시고요.
생크림 들어가는건 정통 이태리식은 아니라고 레시피들 찾아가면서 배웠고 이태리 친구한테도 컨펌받았어요. 늘 날계란 넣어 만드는데 온 식구들 탈난적 없었어요.14. 1038473727
'21.1.4 12:20 PM (175.121.xxx.7)그래서 저는 달걀노른자 중탕으로 익혀서 만들어요.
홀랜다이즈 소스 만들 때처럼요.
똑같이 잘 되고 맛도 훌륭합니다~15. 정말
'21.1.6 8:18 PM (223.62.xxx.36)정성스러운 댓글 감사합니다. 잘 해볼게요. 댓글 지우지 말아주세요.
다들 새해 복 많이 받으셔요.