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82님들 시어진 김장김치 복구

시간 조회수 : 1,374
작성일 : 2020-12-12 10:05:29
양념에 소금을 적게 넣어서 그런지 1주일만에 배추는 아직 안익고 너무 시어졌네요.굵은소금을 위에 조금 뿌려 놨는데.좋은 방법이 있을까요?
IP : 1.177.xxx.20
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 어째요
    '20.12.12 10:13 AM (218.239.xxx.173)

    김치찌게 만들어 드셔야 할듯요.
    너무 시면 버터 한술 넣어서 끓이시면 되구요.

  • 2. ㅇㅇㅇ
    '20.12.12 11:27 AM (125.177.xxx.232)

    계란 껍질 넣어두면 신맛은 없어져요. 신기방기함. 계란 알카리 성분이 산성과 만나 중화되는것임.
    그러나 이미 발효된 것이 사라지는 것은 아니라서 식감은 그냥 익은 김치고요, 또 너무 신맛을 빼며리면 맛 자체가 없을수도 있어요.

  • 3. 음
    '20.12.12 1:37 PM (203.130.xxx.4)

    연근가루를 넣으면 시어지는게 아주 더뎌지고
    심지어 신 동치미 맛이 살아나던데
    이미 버무리신거라ㅠ
    연근으로 유명한 강화도 선원사 스님께 들었어요

  • 4. ㅇㅇ
    '20.12.12 2:14 PM (222.97.xxx.75) - 삭제된댓글

    달걀 깨긋히 씻어 넣으면
    신맛없어져요

  • 5. 시간
    '20.12.12 8:38 PM (1.177.xxx.20)

    네 다들 감사합니다~

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