동치미 담는 법 좀 알려주세요

[...]

김치 한번도 안 담아봤는데
엄마가 장기입원 중이신데
물김치가 없으면 죽도 못넘기세요
매번 사기도 힘들어서 담궈보려고 하는데요
본죽처럼 고춧가루 안넣고 무 넣고 그냥 맑게 하려면
어떻게 하는지요
그냥 요리 하나도 모르는 남자라 생각하시고
좀 알려주세요
많이 담궈서 김냉에 보관하면 되는지요

[Juliana7]

소금에 굴린무를 독에다 넣고 3-4일후에 꺼내서 국물을 꺼내 무를 넣고 마늘 생강은 가운데 넣고 쪽파올리고 대파넣고 국물에 소금 더넣고 붓는다. 갓 청각 배 홍고추 청고추
배추도 절여 넣는다. 다시마 끓인 물과 섞어넣는다. ..

[정통]

정통 동치미는
무를 통째로 소금을 무쳐서
김치통에 넣고 김치냉장고에서 절이세요
2틀정도 절인 후 물에 소금간을 좀 짠맛이 나게
풀어서 부으세요
그리고 삭힌고추 쪽파 넣으시고요

[...]

그냥 맨 소금물을 붓나요? 찹쌀풀 그런거는 안 만들어도 되나요?

[윗분]

무우하나 배두개정도 갈아서 즙만 넣으면 더 맛있어요

[...]

아 배 갈아서 넣으면 맛있을거 같네요

[정통]

정통동치미는 김치냉장고에서 3개월정도 익혀야해서
어머님 바로 드실수 있도록
무를 석박이 크기로 잘라서
소금에 절인후 소금간을한 물을 붓고
쪽파 썰지않고 그대로
마늘 납작햐게 썰어서 10개정도
생강 조금
삭힌고추
넣고 실온에서 익힌 후 김치냉장고에 보관

이렇게 하시면 어머님이 빨리 드실수 있고
만들기도 편할거에요

[...]

감사합니다 그런데 삭힌 고추...그거에서 막히는데요
일반 청고추를 소금에 절이는 걸 삭힌다고 하나요?

[..]

얼마전에 담은 동치미가 넘맛있는데 들어가는게 많아서 어떨지모르겠네요. 무를 적당한크기로 썰고 천일염넣고 물붓고 쪽파 지고추 배1개 사과1개 마늘생강편썰어넣고 대충간맞춰서 실온에두었다 거품이 올라오면 먹어보고 소금으로간맞추고 김치냉장고에 보관하고드시면 됩니다. 국수도말아먹고 끼니때마다 한그릇씩먹네요.

[정통]

식당에서 먹는 동치미는 찹쌀풀을 넣어요
부드럽고 맛있어요
위에분이 말씀하신
배추를 넣어도 더 시원하고 맛있고요
절임배추를 넣는거에요

[...]

감사합니다 지고추가 어떤걸까요?
그리고 사과 배도 그냥 썰어서 넣나요?
찹쌀풀 같은건 안넣어도 되나요?

[히트레시피]

히트레시피에 동치미 많아요.
그 중 제일 빨리 드실 수 있는건 이걸거예요.
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=107702&page=1&searchType=searc...

[...]

오 다들 감사합니다 내일 꼭 담아볼께요
이삼일간격으로 물김치 사서 대자니 너무 힘들었는데
정말 감사합니다

[..]

지고추는 물과소금을을 10대1로 끓여서 고추에 부어두면 노랗게 익어요. 그게 지고추고.. 사과와배 양파는 반쪽으로 잘라서 넣었어요.

[...]

아아 지고추가 바로 삭힌 고추라는 것인가 보네요 감사합니다
그리고 또 여러번 물어보는데도 자세히 알려주신 분들
히트레시피 알려주신 분 모두들 감사드립니다

[삭힌고추]

고추를 소금물에 절이는거에요
지고추하고 같은말
하나로마트나
재래시장
반찬가게 가셔서 구해 보셔도 되고요

[...]

ㅇㅇ 이제 이해가 갔어요 정말 감사함니다

[..]

자게에 간단 동치미 검색하면 작년에 히트쳤던 레시피 있어요
올해 처음으로 정통 동치미 담았는데 지인이 무를 몇개 줘서 간단 동치미 담았는데
실온에 놔두니 이틀만에 식당에서 먹던 동치미 맛이 되더군요
제가 동치미를 좋아해 식당에 가면 나오는 동치미 두그릇씩 먹고
겨울이면 시장에서 사다 먹었는데 지금 생각하니 돈 아까워요

지고추, 홍갓 이런거 넣지 말고 기본만 넣어서 담가도 톡쏘게 맛있어요