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꽃게찜 처음인데 비법 부탁드려요 ~^-^

happy 조회수 : 1,147
작성일 : 2020-11-12 12:46:40
난생 처음 꽃게를 샀어요.
마트에 게가 살아서 펄펄하는데
이상하게 사고 싶더군요.
저 겁쟁인데 덜덜 떨며 크고 살아있는
숫게 사왔어요.
인터넷 보니까 가을 숫게가 좋대서요 ㅎ

문제는 이제부터네요.
일단 살아있는 게 겁나서 냉동실 넣어뒀어요.
냉동실 30분이면 기절할까요?
손질 시간도 필요할테니 물을 미리 올려둘까나...

게찜 방법 찾으니 찜이라고 써두고
물에 담궈 삶아 내는 것도 있고
일괄적으로 잡히는 공통 레시피는 없나봐요.

소주는 있어서 찔 때 넣어서
비린내 날릴거고요.
찜 시간은 센불에서 물 끓으면
찜틀에 등을 데고 눕혀 찔꺼고요.
게가 빨개지면 5분 정도 더 익히고 불끔.

이 정도면 맛난 꽃게찜 될까요? ^^;
IP : 115.161.xxx.124
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 가을 숫게는
    '20.11.12 12:58 PM (61.84.xxx.138) - 삭제된댓글

    달고답니다.
    살아움직이는거 무서우시면 그대로 냉동실로.그런데 30분은 부족해요.
    꺼내면 움직임은 조금 덜하지만 살아있어요.
    한시간정도 지나서 꺼내 솔로 틈새틈새 씻으시고.
    꽃게 다리 끝마디자르고 그리고 배쪽끝 껍질을 때면 잔털과 흙 뻘등있어요(게 똥이라고해요) 그것 제거하시고.
    찜통에 물부어 꾾어 김나면 게껍질 밑으로가게 넣고 소주 두잔 골고루 배쪽에 뿌리고. 5분강불 15분중불로 끓이고 불끄고 5분간 뜸들이면 맛있는 꽃게찜 됩니다.
    1

  • 2. 가을 숫게는
    '20.11.12 1:01 PM (61.84.xxx.138) - 삭제된댓글

    위에도 썼지만
    게를 찜기에 넣을때 꼭 게등껍질이 밑으로가게 넣어야 맛있는 내장 혹은 달디단 국물이 안빠져나와요.

  • 3. 원글
    '20.11.12 2:12 PM (115.161.xxx.124)

    어머 진짜 감사합니다.
    한시간 이상 걸리는군요.
    게 똥...꼭 제거할께요.
    어우 그냥 먹을 뻔 했어요 ㅠㅠ
    전 그냥 겉만 솔로 씻으면 되는줄 알았어요.
    뜸 들이는 시간도 있고 인터넷엔 못본
    디테일한 비법 전수 너무 감사해요.
    역시나 82에 묻길 잘했네요.
    비싸게 산 거 덕분에 맛나게 잘 해먹을께요.
    좋은 하루 보내세요~^-^

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