자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
가지 바삭하게 튀기는 방법?
요리무식자 조회수 : 3,691
작성일 : 2020-10-23 22:17:59
가지탕수 같은 거 할 때
왜 제가 튀기면 기름 흠뻑 먹은 질척한 가지가 나올까요
가지 바삭하게 튀기는 방법 알고 싶어요
IP : 1.239.xxx.123
14 개의 댓글이 있습니다.
1. 저는
'20.10.23 10:19 PM (116.125.xxx.199)저는 전분하고 밀가루 섞어서 튀겨요
2. ...
'20.10.23 10:22 PM (122.36.xxx.234)시판 튀김가루 반죽을 쓰니 재료 차이는 아니겠고
저는 2회 튀겨요.3. 온도 차이 큼
'20.10.23 10:28 PM (125.15.xxx.187) - 삭제된댓글그리고
반죽에 가지를 담그지 말고
작은 접시에 반죽을 넣고 식초도 한 방울 넣고 섞어서 튀기세요.
쌀가루도 조금 넣어 보세요.(시험 삼아 해 보시길 )
어떤 사람은 당면을 갈아서 반죽에 섞기도 하던데요.4. ..
'20.10.23 10:30 PM (223.62.xxx.145)전분 묻혀서 계속 뒤져가며 튀겨요
5. 흠
'20.10.23 10:32 PM (116.36.xxx.198)댓글 보니까 마른 가루나 물에 섞은 가루냐 반죽이냐 문제인듯하네요
6. 가지를 듬성듬성
'20.10.23 10:42 PM (1.237.xxx.156)쌀어소금살짝 뿌려 10분쯤 둡니다.그럼 가지가 송글송글 땀이 맺혀요.
비닐봉지에 전분 몇숟갈 넣고 그 가지를 넣고 흔들면 묻을가루는 묻고 안묻을 건 안묻어요.
그다음에 기름솥에 불을 켜고 달궈지면 가지를 한두개씩 추가해가며 튀겨내고 색깔 나기전에 건져뒀다가 두 번 튀겨요.7. 요리무식자
'20.10.23 11:19 PM (1.239.xxx.123)오호 반죽말고 마른 가루 묻혀서 두번 튀기기
다시 시도해 볼게요
답 주신 분들 감사해용8. 계란흰자
'20.10.23 11:40 PM (137.116.xxx.203)저 바삭한 가지튀김 넘 하고 싶어서 네이버 검색 백번 해서 찾은 방법이 계란흰자예요. 계란흰자를 거품기로 거품을 내서 가지를 섞고 그 위에 전분가루를 튀김옷으로 입혀요. 두번 했는데 실패 없이 바삭했어요.
9. 감사합니다
'20.10.23 11:46 PM (211.178.xxx.251)계란흰자 팁 참고할께요
10. ㅇㅇㅇ
'20.10.24 12:29 AM (27.117.xxx.242)10월 23일 최요비 보세요.
게스트 송바울싸가
모듬채소튀김 에서
비법을 설명해주셨음..11. 하하하
'20.10.24 7:07 AM (186.150.xxx.144)오오 가지튀김! 저도 같은 고민녀 !!! 넘 감사요! 흐물흐물 가지튀김 이제 안녕하자 ㅠ
12. .....
'20.10.24 9:33 AM (58.148.xxx.236) - 삭제된댓글가지튀김....
13. .....
'20.10.24 9:34 AM (58.148.xxx.236)가지튀김
계란흰자 전분14. 요리무식자
'20.10.24 8:36 PM (223.38.xxx.8)오오 계란흰자팁과 최요비 알려주신 분도 감사합니다!!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1130060 | 어제의 국감은 3 | 썪을 | 2020/10/24 | 645 |
| 1130059 | 10월24일 코로나 확진자77명(지역발생66명/해외유입11) 1 | ㅇㅇㅇ | 2020/10/24 | 823 |
| 1130058 | 내가 실천하는 미니멀리즘 몇가지 17 | Minima.. | 2020/10/24 | 9,128 |
| 1130057 | 최근 달린 드라마 3 | 잼있다 | 2020/10/24 | 1,944 |
| 1130056 | 우리나라 최고대학 서울대 총장수준 9 | ... | 2020/10/24 | 1,910 |
| 1130055 | 80년대중반에 인신매매 극성이지 않았나요 35 | 궁금한방송 | 2020/10/24 | 11,308 |
| 1130054 | 밑에 남편이 시아버지께 외제차 사준다는 글 원글님 12 | 꼭 봐주세요.. | 2020/10/24 | 4,783 |
| 1130053 | 이런 증상이 갑자기 생겼어요. 5 | 갑자기 | 2020/10/24 | 2,112 |
| 1130052 | 예민한 아이 키워요 조언좀.. 8 | 궁금 | 2020/10/24 | 2,007 |
| 1130051 | 의혹이 뭡입까/ 1 | 김현미 | 2020/10/24 | 422 |
| 1130050 | 고양이 노라의 피아노 독주와 협주 2 | 아고귀여워 | 2020/10/24 | 667 |
| 1130049 | 다음 접속 오류? 4 | ??? | 2020/10/24 | 1,203 |
| 1130048 | 여자만혼이면 딩크일까요 아님 난임일까요 20 | 여자 | 2020/10/24 | 4,823 |
| 1130047 | 톨스토이 소설 좋아하시는 분들 9 | ㅇㅇ | 2020/10/24 | 1,503 |
| 1130046 | 촌지문화 싫어요 4 | .. | 2020/10/24 | 1,426 |
| 1130045 | 남편이 시아버님 외제차 사준대요 63 | ooo | 2020/10/24 | 22,596 |
| 1130044 | kb부동산 이번주 보도자료입니다. 4 | ... | 2020/10/24 | 1,489 |
| 1130043 | 카카오톡 | 샬로미 | 2020/10/24 | 454 |
| 1130042 | 무생채 질문요~~ 소금간 vs 액젓간? 8 | 자취생 | 2020/10/24 | 2,078 |
| 1130041 | 힘들때 고민을 나눌 상대 15 | 그런시스템 | 2020/10/24 | 2,880 |
| 1130040 | 지금 김장해도 배추나 무가 맛있을까요? 7 | 급합니다 | 2020/10/24 | 1,788 |
| 1130039 | 내가 노래부른다고 바뀔 사람일까요?? | 일체유심조 | 2020/10/24 | 545 |
| 1130038 | 어제 먹고 남은 회, 지금 냉장고에 있어요. 뭐해먹을까요 9 | 어떡해 | 2020/10/24 | 1,379 |
| 1130037 | 전세7억5천인데 전세대출5억하는거 괜찮나요? 12 | 음 | 2020/10/24 | 4,172 |
| 1130036 | 참 열심히 살았네요 7 | ... | 2020/10/24 | 1,801 |