제목대로에요.
대부분 간단하게 카레 만드시는데요.
전 어렵게~~` 만듭니다. ^^
왜냐면 이렇게 만들면 맛나서요.
어렵게 만드는 카레는요.
재료 : 양파2개, 감자2개, 애호박 반개, 당근반개, 버섯, 토마토1~2개, 사과 1/2~1개, 돼지고기 400그람, 버터, 카레.
1. 돼지고기를 맛술과 소금 후추에 제일먼저 재워놓습니다.
고기를 20분은 재우지 않으면 맛이 안나요. 꼭 고기를 소금 후추 맛술에 20분이상 재워둡니다.
귀찮지 않으면 가벼운 불고기양념으로 재워서 넣어도 맛납니다.
2. 양파를 얇게 채쳐서 버터를 넉넉히 넣고 갈색이 날때까지 볶습니다.
감자나 버섯, 애호박은 좀 크게 써는 편이에요. 전 오래 끓이거든요 ^^
3. 갈색이 나도록 양파가 볶아졌으면 물을 조금넣고 감자와 당근.버섯을 넣고 볶습니다. (왜냐면 갈색이 나도록 양파를 버터에 볶으면 바닥이 넘 갈색이라 그냥 다른야채추가로 넣고 볶기가 안되요. 물을 100미리 정도 넣고 볶습니다. 그래도 버터양이 물씬나서 괜찮습니다)
4. 추가로 고기를 넣고 볶습니다.
5. 토마토를 껍질째 잘게 잘라서 넣고 볶습니다.
(토마토껍질은 섬유소라서 안벗기고 대신 잘게 썰어서 넣으면 나중에 카레먹을때 안거슬려요)
6. 사과를 믹서기에 곱게 갈아서 넣습니다.(사과는 갈은걸 넣는게 나은거 같아요.
사과를 잘게 잘라서 넣어봤는데 식감이 사과는 별로에요. 갈아서 넣은게 더 향긋하고 맛있는 단맛이 납니다)
7. 물을 4~500미리정도 중간중간 추가로 조금씩 넣어가며 이상태로 30분에서 가량을 중약불에서 끓입니다.
이과정을 생략하면 깊은맛이 안나요. 중간중간 바닥까지 꼭 저어줘야 해요.
8. 그리고 마지막에 카레를 넣고 다시 30분이상을 끓여요.
마찬가지로 중간중간 바닥까지 저어줘야 안누릅니다.
그래야 재료와 카레맛이 잘 어울려지는거 같아요. 끝.
이래서 저는 카레를 만드는데 2시간은 걸립니다. ^^
다른분들은 30분이면 뚝딱 만드시는데 저는 그러면 맛이 없더라구요.
냄비는 아주 뚜꺼운 냄비를 쓰거나 요즘은 후라이팬처럼 코팅된 뚜껑있는 냄비를 씁니다.
바닥에 들어붙지도 않아서 카레만들기에 편하네요.
이상 어렵게 만드는 카레였습니다. ^^
하지만 엄청 맛나요 ^^