스텐펜에 달걀후라이 열번 실패 ㅜ도와주세요

[11]

다른건 왠만큼 다 되는데 달걀후라이만 실패네요.
유튜브나 블로그 보고 다 따라해봤는데도 안돼요 ㅠ
예열해서 물방울 굴러다니면 물 닦고 약불에서 후라이 시작하는데도
다 달라붙어요 기름도 넉넉히. 불도 줄였는데요 힝.
고수님들 도움 좀 부탁드려요~

[예열]

기름 넣고 기름이 데워질때까지 기다리셨어요?
물결무늬가 나와야 해요
그리고 더 안전하게 하려면 냉장고에서 좀 꺼냈다가
찬기 가시고 해보세요

[물방물이]

타탁 튀겨지는 정도의 온도가 맞는 것 같아요

[예열]

스텐팬에 수분요리 하지 마세요
기본적으로 태울만큼 예열한 후 기름 두르고 부치면 잘됨.
기름팬 전용으로만 사용하세요
이거 시간걸려 그냥 코팅팬 사용

[일단]

계란 상온일때 시도해보시죠.
불은 항상 중간에서 낮음 사이로...바로 꺼내지 마시고 후라이팬에 조금 두면 계란의 수분이 내려와서 팬과 분리가 쉬워집니다.

[33]

물결무늬 나온거 확인했는데도 안되더라고요 ㅠ

타탁 튀겨지는정도로 다시 해볼게요.

으악 태울만큼요? 재도전

[음]

전 너무 어려워서 코팅팬 샀어요.
2~3년을 적응하려 노력해도 복불복이더라고요.

스텐팬은 찜요리나 스테이크같이 뚜껑 덮어야 하는 요리할 때나 써요.

[예열]

계란을 냉장고에 미리 꺼내서 찬기를 가시게 하세요

[11]

아..달걀도 상온에 두고 해볼게요 쉽지 않네요.

다른것들은 비교적 쉽더라고요 오무라이스도 맛나게 되고 열전도율이 높아 빨리 요리되고.

[...]

물방울 닦고 기름 두르고도 예열해서 물결무늬 나타나면
(연기나기 직전) 계란 넣고 약불에서 또 내버려두었다가
가장자리가 갈색으로 타기 시작하면 붙지않고 미끄럼 탈거에요
뒤집거나 기름 뿌려가며
반숙으로 악히면 됩니다.
스탠은 성질급하면 안되고 느긋하거나
멀티로 일하는 사람에게 맞아요.
불올리고 딴짓잘하는 사람에게 딱

[..]

물결무늬가 후라이팬에 나타나면 바로 계란 넣으면 안돼요. 2분 정도 식힌 후 후라이하세요. 그게 포인트. 팬이 예열 돼서 뜨거울 때 넣으면 당연히 붙어요

[저는]

다른건 다 실패하고 계란후라이만 성공하는데요.ㅡㅡ
.중불에 물방울.
.기름 적당히(후라이팬 덮을정도로만) 두르고
물결무늬 생기며 연기가 올라오기 시작하면 일단 불을 끈다.
. 1~2분정도 팬이 식은후 계란을 넣는다.
이때는 냉장 계란도 상관없음. (너무 뜨거울 때 계란 올리면 막 붙더라구요)
약불로 불 붙임.
. 익는 소리 들리고 후라이팬 살살 움직이면 막 스케이트를 탐.

[기레기아웃]

한두 번 만 성공하면 그 다음부턴 잘 될거예요 첨엔 기름을 좀 넉넉히 넣고 왔다갔다하며 기름이 널리 퍼지면 그 때가 달걀 넣는 타임.. 후라이는 암것도 아니라는 걸 곧 알게됩니다 홧팅~

[충분하게]

3분정도 예열하고
기름을 두른 다음 기름이 조금 데워지길 기다렸다 물결무늬 확인하고
계란을 넣어보세요
그리고 계란이 어느정도 익을 때까지 기다려야 (약간 갈색막이 생길 때까지)
들러붙지 않고 잘 떨어집니다.

[음]

들기름으로 해요.

[ᆢ]

들기름요^^

[ca]

저도 스탠팬 경력 7년인데요. 계란후라이와 전은 포기했어요. 얼마전 무쇠팬 들였는데 계란후라이 너무 쉽게 되네요. ^^ 계란후라이용 사이즈 6.5인치 롯지팬 추천드려요.

[스텐]

스텐펜에 계란후라이하기 저장합니다.

[22]

우아 많은 댓글들 감사해요 성공하고 다시 댓 달아볼게요 82님들♥

[못돌이맘]

전부치는거나 계란후라이는 문제가 없는데, 두부는 진짜 어렵더라구요.
물기없이 예열해서, 기름 두르고 태우지는말고 열이 올라서 더 하면 태우겠다 싶을때 불을 낮춰요.
팬이 약간 식으면 그때부터 필요에따라 약불나 중불 강불 요리에따라 올려서 쓰면 별 문제가 없어요.
다 좋은데 두부가 영....수분이 너무 많아선지 처음엔 안들러붙는데 바짝 굽고 싶어서 더 놔두면 테두리가 들러붙어서 두부 부칠땐 안뒤집고 가만 놔뒀다가 가스불꺼서 팬을 식혀요,.
그럼 팬과 두부사이에 수분이 생겨서 들러붙는것 없이 떨어지면 다시 뒤집어서 똑같이 또 하고..
그래서 두부전용으로 코팅팬을 따로 쓰고 있어요.

[..]

저도 스탠재질 오래동안 애정하고 써왔는데요. 스텐냄비는 너무 잘 쓰고 있지만,
프라이팬에 스텐은 아닌것 같아요.
수많은 시행착오끝에 사용법은 익혔지만, 뭘 이렇게 불편하게 써야할까하는 생각이 들더라구요.
냄비는 스텐과 무쇠재질 쓰고, 프라이팬은 무쇠와 코팅을 사용합니다.
무쇠프라이팬은 스테이크, 닭갈비,볶음밥(긁어먹어도 맛있고 속편해요) 용이구요.
코팅프라이팬은 여기저기 막쓰고 한번씩 교체해줘요.
그리고 코팅프라이팬은 가족들이 계란후라이라도 스스로 편하게 부쳐먹기 위해서라도 꼭 필요해요.

[저도]

적어도 50번쯤은 실패했었던 것 같아요 ㅋㅋㅋ
부디 성공하시길요.

[봄날아와라]

저는 무서워서 시도 안하다가 3중바닥 후라이팬 하나 사서
2분 센불 예열(물방울 또르르 확인) 불끄고 기름 두르고 1분 식히기, 그 후 달걀 넣고 중불 유지.
지금 스텐팬 사용한지 두달 되었는데 두부굽기 부터 전부치기 실패한 적이 없어요.
달걀은 팬 식히는 과정 잘못했을 때 실패.