반죽에 꿀을 넣는 이유가?
작성일 : 2020-05-19 13:45:15
3009874
발효시간 기다리는 게 싫어서 제과만 하는데
진찐 간만에 모닝빵 해서 성공했어요~
레시피에 소금,설탕,꿀이 들어가서 그렇게 했는데
반죽에 꿀이 어떤 역할을 하나요?
단맛 때문이라면 설탕으로 대처할 수 있나요?
IP : 221.149.xxx.183
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'20.5.19 1:46 PM
(117.111.xxx.23)
예 대체가능합니다.
맛은 달라져요.
2. ...
'20.5.19 2:05 PM
(49.1.xxx.190)
원래 주로 설탕을 쓰죠.
맛 조절과.. 이스트 먹이를 위해..
꿀은 설탕 대신 건강을 위해 넣는 걸로 알았는데..
3. 123
'20.5.19 2:20 PM
(218.48.xxx.128)
설탕과는 다르게 빵 표면의 껍질 색이 훨씬 더
진하고 예쁘게 납니다.
전문가들은 몰트를 넣는데 몰트 대신 넣는 게 꿀이죠
상대적으로 가정에서 구하기 쉬운 재료니까요
4. 원글
'20.5.19 7:17 PM
(221.149.xxx.183)
역쉬! 감사합니다. 설탕만 넣고 해볼게요. 구움색, 맛을 비교해봐야겠네요. 집에 장금이가 있어서 ㅋ
5. ...
'20.5.19 8:02 PM
(1.237.xxx.138)
-
삭제된댓글
꿀,물엿,올리고당
이런 액체가당류들은 그냥 설탕대신 쓰는게 아니고 식감,질감이 달라지죠
설탕 ㅡ보슬보슬
물엿ㅡ 찐득, 끈기,촉촉함
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 1079785 |
야식남녀 재밌네요~ 2 |
... |
2020/05/26 |
1,844 |
| 1079784 |
시인 찾아주세요~ 4 |
ㅇㅇ |
2020/05/26 |
635 |
| 1079783 |
윤미향 의원 나흘만 버텨요 22 |
ㅇㅇ |
2020/05/26 |
2,325 |
| 1079782 |
文대통령아들, 문준용 파라다이스재단 지원사업 선정 33 |
... |
2020/05/26 |
4,946 |
| 1079781 |
이선희, 재혼 14년만에 결별..최근 협의 이혼 55 |
ㅇㅇ |
2020/05/26 |
26,339 |
| 1079780 |
이용수할머니 진짜 배후는 김어준 23 |
다 밝히자... |
2020/05/26 |
2,162 |
| 1079779 |
수학 상, 하는 보통 몇번이나 반복하나요? 8 |
에휴 |
2020/05/26 |
3,392 |
| 1079778 |
토착왜신들 1면이 하나같이 윤미향 정의연에 배신당했다고 대문짝만.. 4 |
오늘아침 |
2020/05/26 |
413 |
| 1079777 |
검찰 소환 대신 전화 통화…'장모님 봐주기'? 4 |
mbc뉴스 |
2020/05/26 |
487 |
| 1079776 |
캡슐빼면 커피머신 뭐 사야하나요? 11 |
질문 |
2020/05/26 |
2,560 |
| 1079775 |
빛과진리교회 pd수첩 10시50분(방송금지가처분 기각)에 있습니.. |
제보자 |
2020/05/26 |
1,016 |
| 1079774 |
오래된 들기름 어떻게 버리나요? 4 |
82조아 |
2020/05/26 |
3,121 |
| 1079773 |
이러다 연애못하겠어요 내 젊은 시절은 가는데.. 5 |
에고 |
2020/05/26 |
2,502 |
| 1079772 |
만약 윤미향 횡령증거 안나오면 명예훼손 고발해도 되는거죠? 33 |
팩트체크 |
2020/05/26 |
1,449 |
| 1079771 |
33평 전기세 165000원 31 |
.. |
2020/05/26 |
5,410 |
| 1079770 |
유방암 조직검사 결과 보러 다녀왔습니다 10 |
아기사자 |
2020/05/26 |
8,555 |
| 1079769 |
폰이 물에 빠졌는데 4 |
.. |
2020/05/26 |
806 |
| 1079768 |
파프리카는 어떻게 먹는게 젤 맛있나요? 7 |
미니 |
2020/05/26 |
2,772 |
| 1079767 |
지금 22도인데. 주말에 4 |
00 |
2020/05/26 |
2,750 |
| 1079766 |
50대 주부님들 밥 차리는거 싫 증안나세요? 18 |
... |
2020/05/26 |
6,876 |
| 1079765 |
무릎을 탁 치는 노래가사 선발대회 20 |
ㅇㅇ |
2020/05/26 |
1,804 |
| 1079764 |
결혼... 11 |
ss_123.. |
2020/05/26 |
3,705 |
| 1079763 |
가슴 크기 때문에 다이어트 하시는분 계실까요? 3 |
... |
2020/05/26 |
1,904 |
| 1079762 |
전자렌지 있는게 편하죠? 5 |
ㅇㅇㅇ |
2020/05/26 |
1,435 |
| 1079761 |
골절에 좋은 음식이 무얼까요????? 6 |
골절 |
2020/05/26 |
2,420 |
