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음식에서 홍고추가 어떤기능을하죠?

요리초보 조회수 : 1,354
작성일 : 2020-05-15 17:14:11

한낱 홍고추에 기능이란 단어가 좀 그렇긴한데~~


저는 홍고추를 한 번도 제 돈을 주고 산적이 없는데 김치 물김치 담그려고 레시피 찾아보니


홍고추를 넣으라고 되어있는데 단순히 시각용인가요?


예를들면 청양고추 같은경우 생선비린내를 잡아준다거나 칼칼한 맛을 낸다던가 그렇잖아요


홍고추도 어떤 맛에 영향을 주나요?

IP : 1.253.xxx.101
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '20.5.15 5:18 PM (223.38.xxx.142)

    청양고추에 비해 매운맛도 덜 하고..
    저도 홍고추는 단지 시각적인 효과 때문에 아주 가끔 사요.

  • 2. O1O
    '20.5.15 5:31 PM (222.96.xxx.237)

    시각적 효과죠

  • 3. 고춧가루에
    '20.5.15 5:59 PM (125.188.xxx.10)

    고춧가루에 비하면 텁텁한 맛이 덜하다 하네요
    그래서 김치 담글때 홍고추 갈아서 넣으면 시원하다 합니다...라고 친정엄마가 예전부터 말했지만 전 막입이라 모르겠더라구요 ㅋㅋ

  • 4. ᆢ
    '20.5.15 6:14 PM (121.167.xxx.120)

    색이 예뻐요

  • 5. ...
    '20.5.15 6:18 PM (125.133.xxx.31)

    시각적 효과도 있지만 그것보다는 맛에 더 큰 영향이 있죠
    영무김치에도 홍고추를 많이 갈아 넣으면 고추가로 보다 덜 텁텁하고
    약간 달큰한 맛도 있고

  • 6. 시각뿐
    '20.5.15 6:20 PM (175.123.xxx.115) - 삭제된댓글

    아니고 맛도 보강해요.

    어딘지 2%모자르다하는거 고추가루 넣으면 완벽해지더라고요.

    음식만들때 특히 찌개 고추가루 덜들어가 허여멀건한거랑 빨간색 먹어보면 빨간게 더 맛있어요.

  • 7. ...
    '20.5.15 6:33 PM (221.140.xxx.46) - 삭제된댓글

    윗분들 말씀대로 시원하게 매운맛 이라고 할까요? 끝맛은 살짝 달큰해서 물김치나 김치에 갈아 넣으면 텁텁하지 않고 좋아요^^

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