직딩이고 탄수화물 중독이라 할 만큼 과자, 빵, 면, 술 좋아했었고
몸매 관심은 많아서 1년 내내 다이어트 신경쓰고 걷기와 근력홈트 병행하고 있으며
163에 54키로 이쪽저쪽이라 과체중도 아니고 그렇다고 날씬하다고 하긴 힘들고
가장 체중감량이 더디게 일어나는 경계선에 있는 사람이었습니다.
48살 때는 48키로 유지하며 어떤 싸구려 옷을 걸쳐도 쇄골라인부터 해서
핏이 예술이었던 사람이고요.(죄송~)
그 후로는 제대로 실컷 먹는 것도 아닌데 결국 어느날 저녁, 또는 어느 주말 약속에서 무너져
체중이 54~55를 셔틀하는 정체기에서 실의에 빠져 살았더랬죠.
그런데 요즘 제가 발견한 다이어트의 요령이 있답니다.
하루 섭취하는 총칼로리가 아무리 같더라도
아침에 거하게 먹고 점심, 저녁을 가볍게 먹어야 한단 사실이요.
특히 저녁은 고기나 지방은 먹어도 되지만 탄수화물은 빼야 합니다.
이 방법 택하고서 50키로 때의 허리사이즈를 찾았고
체중은 아직 53이라 더 빼야 하지만
신기하게도 허리둘레의 사이즈가 주네요.
적게 먹는 다이어트의 위험이 뭐냐면 무너지기 쉽고 항상 허기지고
뭔가 음식에 대한 욕구가 충족되지 않아 지속가능하지 않다는 것.
얼마 전에 82에서 소개된 야채올리브유 요리에서 착안한 방법이에요.
그때 올리신 분들은 정말 건강에 좋게 찌거나 에프에 구워먹는 방식을 얘기하셨지만
야채풋내가 나서 저는 맛이 없더라고요.
그래서 통5중 스텐웍을 장만해서 불맛 비슷하게 지글지글 볶아먹기 시작했어요.
직딩이라 아침에 재료 다듬을 시간 안돼서 저는 저녁에 해놓습니다.
저녁에 쇠고기 100g을 1분 달군 웍에 올리브유 두르고 겉만 굴려서 익혀 따로 빼놓습니다.(센 불)
그 다음 버터를 두르고 야채를 볶아요.
다이어트에 버터가 웬말이냐 하시죠?
맛있으니까요. 전 오래 가는 방법을 찾아야 하거든요.
버터 두른 웍에
고구마 작은 거 하나 얄퍅얄퍅 썬 것, 당근 1/3개, 브로콜리 4대가리(?), 은행 5알, 양배추 조금, 양파 반개, 아스파라거스 2줄기, 통마늘 많이를 넣고 볶아요. 소금 한꼬집 넣어주세요.
처음부터 끝까지 센 불에서 볶습니다. 물이 나오는 걸 싫어해서요.
마늘이 색이 변했다 싶으면 버섯이랑 방울토마토 6~7알 넣고 볶고 이 때 아까 건져 놓은 고기를 다시 합쳐서 볶습니다.
그리고 불 끄기 1~2분 전에 올리브유를 다시 둘러서 좀 더 볶습니다.
고기를 왜 익히다 말고 다시 넣느냐면
후라이팬 1개로 해결할 수 있고요.
야채볶음 마지막에 고기를 넣어 볶아야 고기즙이 여기저기 배어 풍미가 좋아지거든요.
야채만 볶아서 고기 합치는 거랑은 차원이 다른 맛.
사실 처음 야채를 볶을 때 버터를 쓰지 않고 올리브유를 썼었는데 볶는 시간이 길어지다 보니
올리브유는 안좋다고 해서 버터로 대체한 거예요.(댓글로 상관없다고 알려주셨네요.)
다 된 요리는 한 끼에 먹기에는 많은 양입니다.
이유가 있지요. 아침에 먹을 야채까지 저녁에 볶아 놓은 거거든요.
그래서 아침에 먹을 야채를 절반 덜어 놓습니다. 이 때 고기는 덜지 않아요. 고기는 저녁에 먹어야 해서요.
고기 덜어내기 좋게 너무 잘지 않게 한입 크기 사이즈로 잘라서 볶는 게 요령.
밥 없이 야채고기 볶음을 저녁으로 먹으면 잘 때까지 음식의 유혹이 없습니다.
자, 다음날 아침에는 냉동된 밥을 전자렌지로 해동해서 어제 비축해 둔 야채를 팬에 볶다가
밥을 투하해서 휘리릭 볶아 볶음밥으로 먹습니다.
아침이라 좀 명치가 치받힐 만큼의 양입니다. 하지만 12시, 심하면 1시까지 전혀 배가 고프거나
이것저것 간식이 생각나는 일이 사라집니다.
왜냐햐면 저 재료들을 보세요. 얼마나 많은 가짓수의 야채들이 지글지글 기름끼에 들어갔나요.
자제하면서 겪는 욕구불만이 생기질 않아요.
이렇게 아침을 먹으면 점심에는 바나나 1개, 삶은 계란 1개로 넘어갈 때도 있고
그날 따라 일이 힘드네 싶은 날은 오트밀을 우유에 전자렌지 2분 돌려 먹습니다.
그리고 퇴근하면 위 저녁 야고볶을 반복하는 거죠.
이 식단의 가장 좋은 점은 중간중간 입이 궁금하여 주전부리 생각이 나질 않는다는 거,
그럼에도 불구하고 칼로리가 그다지 높지 않아 매일 조금씩 감량이 일어난다는 거.
몸에 좋은 야채를 고루고루 섭취할 수 있다는 점.
특히 젤 중요))허리둘레 사이즈가 줄어들고 있다는 거! --> 이게 젤 크지요.
단점은 카풀이나 대중교통으로 다니시는 분들
하루 종일 마늘방*가 장난 아닙니다. 신경 쓰이시면 마늘을 빼세요ㅎㅎ
아, 그리고 또 한가지, 체중이 내려가려면 숙면을 충분히 해야 합니다.
부부세 보고 82까지 하고 1시에 잤으면 5시에 일어나면 살 안빠져요.
새벽 5시에 눈이 떠져 체중과 신체사이즈를 재고
6시에 다시 잠들어 11시에 일어나 다시 쟀더니
체중은 500g, 허리둘레는 1.5센티가 줄어 있더라는.
6~7시간을 푹 주무셔야 살도 빠지더라는 기이한 현상을 경험했네요.
끝마무리를 어떻게 해야 할 지.
아, 그리고 저 야고볶 시작하면서 나만 보는 비공개 블로그를 시작해서
매일매일의 체중과 허리둘레, 배둘레 사이즈 기록.
그때그때 체득한 팁,
그리고 혼자 치얼업하는 여러가지 으쌰으쌰 오글오글거리는 말들을 기록하는데
이거 은근히 도움 되고 카타르시스 느끼네요.
글이 길어 다 못읽은 분도 계시겠지만 누군가에게는 도움의 전환점이 되길 바라는 마음으로 엔터.
추가) 혹시 걷기랑 홈트 덕 아니냐고 하실까봐 덧붙이자면
걷기는 하루 40분 한강걷기.
홈트는 하다 안하다인데 크런치, 트위스트 크런치, 레그레이즈를
각각 20개*3세트
하지만 저 홈트랑 걷기는 예전부터 했지만 허리둘레 주는 데 하나도 일조한 거 없었어요.
야고볶 하면서 허리둘레 줄었어요.
전적으로 믿어주세요~