얼마전에 닭간을 가끔 드신다는 국외에 계신 분의 글을 보고..
입맛만 다시다가..
국대에서 냉동으로 파는 걸 주문했어요.
어릴 때 고기는 못 먹고 닭의 간은 좋아해서
닭고기중 간은 무조건 제 것이었는데요.
지금도 순대보다는 간을 좋아해요.ㅎ
요즘엔 간이 귀해져서..
이렇게 쓰니까 뭔가 구미호삘이..ㅠ
무튼.. 닭간으로 검색하니 각종 조리법이 나오는데 반절이상이..
냥님을 위한 요리더라고요.. 우리집 냥님도 좋아할지모르겠지만요.ㅋ
오면..닭도리탕처럼 해먹을까 하는데 이상할까요?
닭간 우리 냥이는 안먹어서 버렸...
안먹을게 뻔하긴합니다.ㅋ
저는 입에 안 맞아서 못 먹었고, 저희 냥이는 잘 먹었어요.
가끔 삶아서 으깬 담에 실리콘 큐브에 넣고 얼려뒀다 급여합니다. ㅎ
저는 냥이 주고 남은 건 버리는데... 먹어볼 걸 그랬네요 ㅎㅎ
돼지간도 먹고 염통도 먹는데 못 먹을 건 없네요 그러고 보니.
그런데 양념하는 요리는 어울릴지 잘 모르겠어요,
보면 아시겠지만 이게 피가 많고 비릿하거든요.
저라면 닭꼬치처럼 얇게 저며서 바짝 구워 허브솔트 뿌리거나
소금 후추 찍어 먹겠어요. 술안주로 딱일 듯 ㅎ (남자들이 좋아할 맛)
저두 일단 넘의 간은 무척 좋아합니다..
닭간도 참 고소한데
냉동 간은 고소한맛보다는 비린맛도 같이 나서요.
빠데를 해서..고소한 크래커에 얹어먹으니 그나마 상쇄되더군요..
돼지고기랑 비교하면 어느정도일까요>
일단은 해동해서 월계수잎과 청주 넣고 팔팔 한번 끓여낼생각입니다.
빠데.!! 안어렵나요?
엄마가 해주셔서 맛있게 먹었던 기억이 있어요.
빨갛게 해주셨는데 지금 생각해보니 닭볶음탕 비슷하게 하셨던 듯해요. 감자 대신 무를 넣어 더 시원한 맛이 나서 밥을 두그릇씩은 먹었던 것 같아요.
원글님 맛있게 해드세요.
간 종류는 닭이고 돼지고 소고 다 싫어했는데
파테는 좋아해요. 양식류 좋아하시면 chicken liver pate 한 번 만들어보심이....생각보다 한국사람들도 좋아하더라고요
닭간 싱싱한 건 양념 적당히 해서 먹으면
고소하고 맛있어요.
근데 손질 좀 잘못해서 쓸개즙 같은 게
묻은건지 그런건 씁쓸해요.
안먹는 건 맛이 좀 그리 이상한 걸수도 있어요.