얼린 바지락 요리

[해산물 초보]

손질 ㆍ해감 다해서 얼려둔 바지락류
된장찌개나 칼국수 끓이려면
처음부터 찬물에
언채로 넣고 육수내나요?
아님 끓는물에 퐁당?
아님 해동후 ?
아 ᆢ어렵네요
알려주세요~~^^;

[..]

해감하고 깨끗이 바락바락 씻은 후 얼린 거라면
된장국엔 몇개씩만 넣으니 전 바로 넣었어요.
칼국수는 해 보지 않아서 모르겠네요

[윗님~~]

감사합니다^^
처음부터 즉 찬물에 넣으셨나요?

[그게요]

아니 아니 아니되어요.
된장찌개든 칼국수든 끓을 때 냉동된 상태의 그대로 바로 넣으셔야 돼요. 찬물에서부터 넣으면 나중에 껍질에 살이 다 엉겨붙어 조갯살이 볼품도 없고 또 질겨져요.

[농부의사랑]

바지락살을 먹지 않고 육수용으로만 쓰고 건져서 버릴거라면 찬물에서부터 넣어도 되구요.

[그게요 님의]

확신에 찬 댓글에 힘입어
낼 얼린 바지락으로 칼국수든
된장국 이든 끓는물에 넣고
맛있게 해볼게요~~~^^