양배추채 숨 죽이는 방법? 있을까요?

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숨 죽인다는 게 맞는 표현인지 모르겠어요.
식당에서 먹는 양배추채는 보들보들 아삭아삭,
소스가 잘 배어있는데
집에서 하는 건 너무 뻣뻣하고 소스가 완전 겉돌아서요.
아니면 아주 가늘게 채를 써는게 비법일까요?
아니면 소스에 좀 오래 절여(?)둘까요?^^;;;

[가늘게]

채소칼로 가늘게 썰면 되요.

[양배추칼]

있음 가는게 썰어지니 소스 뿌림
금방 숨죽어요

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가늘게 써는게 방법인가보네요^^

[양배추채칼]

양배추 채칼로 채쳐 놓은거랑
일반 식칼로 얇게 채친거랑 완전 다릅니다.
채칼의 위력이란...

[가늘게]

안 썰어져요 아무리 실력이 좋아도
양배추채칼로

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오호 다들 채칼 추천하시네요, 감사합니다^^